Фаршированные голени курицы

Разнообразить привычные для нас блюда можно очень просто, например, если фаршировать обычные куриные голени вкуснейшей начинкой и подать их с ароматным соусом, ужин получится королевский.

Описание приготовления:

Мне кажется, что готовить такие фаршированные голени курицы в домашних условиях - довольно экономично, ведь сами голени стоят копейки, а начинку для них можно подобрать любую. Я обычно покупаю колбаски (свиные или говяжьи) снимаю с них кожу, а фарш использую для начинки, это очень удобно и быстро. В остальном рецепт приготовления фаршированных голеней курицы довольно простой, и сейчас я подробно вам все опишу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные голени
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

• Куриные голени  — 8 Штук
• Колбаски свиные  — 2-3 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лук-шалот  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Бульон куриный  — 0,5 Стакана
• Молоко  — 0,5 Стакана
• Сыр тертый  — 0,5 Стакана
• Масло сливочное  — 3 Ст. ложки (+ немного для поливки голеней)
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Специи  — По вкусу (перец черный молотый, приправа для птицы, мускатный орех)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Фаршированные голени курицы""

Для начала нам нужно убрать из голени кость, поэтому мы беремся за край косточки (который ближе к бедру) и делаем на нем круговой надрез, чтобы мясо легче отходило.

Помогая себе пальцами, отделяем мясо от кости и опускаем его вниз (как носок).

Когда мясо будет отделено, обрезаем его.

Делать все нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса и кожи.

Свиные колбаски очищаем от кожицы, разминаем фарш руками и начиняем им куриные голени. В таких колбасках фарш уже приправлен, поэтому не требует дополнительно соли и специй. А вот сами голени следует натереть с внешней стороны любимыми приправами и слегка посыпать солью.

Репчатый лук нарезаем кольцами и смешиваем с растительным маслом, выкладываем лук в форму для запекания, сверху кладем нафаршированные голени. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут, по истечении времени голени следует перевернуть на другую сторону, полить растопленным сливочным маслом и еще 20 минут запекать голени при 220 градусах.

Пока голени запекаются, мы для соуса растапливаем в сотейнике три ложки сливочного масла. Выкладываем в масло нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок, жарим все до мягкости, после чего добавляем муку и еще пару минут все обжариваем, постоянно помешивая. Затем вливаем в сотейник бульон и молоко, продолжаем нагревать соус, помешивая его, пока он не загустеет. После этого снимаем соус с огня, добавляем в него щепотку мускатного ореха и тертый сыр, перемешиваем все, пока сыр не растает.

Пару ложек приготовленного соуса наливаем в тарелку, кладем на него кольца запеченного лука и фаршированную голень, подаем блюдо к столу. Приятного всем аппетита!