Фаршированная свинина на вертеле

Перед новогодними праздниками многие ищут рецепты мясных блюд, которые станут во главе праздничного стола. Расскажу, как приготовить фаршированную свинину на вертеле — очень вкусное и сытное блюдо.

Описание приготовления:

Привычные мне курица, стейки и биточки уже немного надоели, а тут вспомнил о рецепте, который спасал меня не раз. Каждый раз можно делать другую начинку, вкус готового блюда от этого будет меняться. В этот раз использовал: чернослив, язык, копченый окорок куриный, сыр и зелень. Кроме этого можно нафаршировать свинину разными сухофруктами, орехами, овощами и прочим.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты
Блюдо: Фаршированные

Ингредиенты:

• Свиной балык  — 1,5 Килограмма
• Язык вареный  — 100 Грамм
• Копченый куриный окорок  — 0,5 Штуки
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Чернослив  — 6 Штук
• Зелень  — 1 Пучок
• Соль и специи  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Фаршированная свинина на вертеле""

1. Мою зелень (петрушку), нарезаю ее мелко, остальные ингредиенты измельчаю небольшими кубиками, перекладываю в миску и перемешиваю.

2. Свиной балык мою и вытираю бумажными полотенцами, затем с одной стороны отрезаю кусочек толщиной около 2 сантиметров, но не дорезаю его до конца.

3. Длинным и широким ножом делаю надрез вглубь куска мяса, как бы прорезаю карман, когда нож оказывается внутри, несколько раз проворачиваю его.

4. Приготовленный фарш можно запихнуть внутрь вилкой или ложкой, для простоты на мясорубку надеваю специальную насадку, на нее надеваю мясо и фарширую его приготовленной начинкой.

5. Перекладываю мясо аккуратно на стол, зашиваю его плотно натуральными нитками.

6. Натираю мясо с двух сторон солью и любыми специями по вкусу (черный и красный перец, семена горчицы, базилик и тмин). Закрепляю мясо на вертеле.

7. Устанавливаю вертел в духовку, включаю функцию «Гриль» и готовлю около 90 минут. На нижнюю полку духовки ставлю противень, вливаю туда воду, периодически подливаю её.

8. Готовое мясо аккуратно достаю из духовки, снимаю с вертела и нарезаю кусочками, избавляю от ниток и подаю к столу.