Фаршированная голень индейки в духовке

Фаршированную голень индейки можно подать как горячее блюдо и как закуску. Еще оно хорошо подойдет для праздничного стола. Для начинки вы можете взять продукты по вкусу. А я делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

К самому ответственному моменту стоит отнести отделение кожицы от самой голени. Поэтому очень важно, чтобы нож был достаточно острым. Остальной процесс не вызовет сложности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

• Индейка  — 2 Штуки (голень)
• Лук репчатый  — 2 Штуки (среднего размера)
• Оливки  — По вкусу
• Зелень  — 1 Пучок (любая)
• Хлеб ржаной  — 2 Ломтика
• Сливки 10%  — 30 Миллилитров (20 мл. - в фарш, 10 мл. - для смазывания)
• Соль  — По вкусу
• Чеснок  — По вкусу (по желанию)
• Перец черный  — По вкусу
• Масло растительное  — 5 Ст. ложек (3 ст. л. - для обжаривания лука, 2 ст. л. - для смазывания формы)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Фаршированная голень индейки в духовке""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Почистите лук, нарежьте четверть колечками, переложите в сковороду. Добавьте 3 ст.л. растительного масла.

Обжарьте лук до мягкости и лёгкого колера.

Голень индейки вымойте и промокните бумажным полотенцем. Отсоедините кожу с голени с помощью острого, маленького ножа и снимите ее в противоположную сторону.

С помощью кухонного топорика отрубите голень без кожи. У вас должна остаться кожа с маленькой косточкой.

Отделите мясо от кости. От второй голени нам потребуется только кожа с косточкой.

Мясо индейки перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Добавьте чеснок и зелень.

Хлеб нарежьте мелким кубиком и добавьте к луку. Перемешайте.

Лук с хлебом добавьте в фарш. Добавьте соль, перец и тщательно вымешайте, постепенно вводя сливки.

Подготовленную кожу голени нафаршируйте. Набивайте плотно, но следите, чтобы кожа не порвалась. Включите духовку на 180 градусов.

Переложите голени в форму смазанную маслом. Смажьте сливками.

Затяните форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 35 минут.

По истечении времени, достаньте форму с голенями, снимите фольгу, смажьте еще раз сливками и поставьте еще на 10 минут в духовку, увеличив огонь до 200 градусов.

Как только голени покроются румяной корочкой, их можно доставать. Подавайте в горячем или в холодном виде.

Приятного аппетита!