Фаршировані перці «Під хмарами»

Рецептів фаршированих перців безліч. Хочу запропонувати вам дуже вдалий варіант - перці спочатку запікаються, а потім доводяться до готовності в ніжній заливці з домашнього йогурту, приготованого із закваски «натуральний термостатний йогурт» від орсика. Страва, завдяки ніжному смаку йогурту, набуває вершкового післясмаку! Пробуємо?

Інгредієнти для «Фаршировані перці» Під хмарами «»:

• Молоко (у мене жирність 3.5%, обов'язково кімнатної температури!) - 1 л
• Закваска (натуральний термостатний йогурт від Oursson) - 1 шт
• Яловичина (м'якоть) - 250 г
• Свинина (м'якоть) - 250 г
• Ріс (круглий) - 40 г
• Перець болгарський - 800 г
• Песто - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Порошок часниковий - за смаком
• Яйце куряче - 2 шт
• Крохмаль (з гіркою) - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Зелень - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фаршировані перці» Під хмарами «»:

Для перців нам знадобиться натуральний йогурт. Завдяки йогуртниці-термос і закваскам від Oursson це не складе великих труднощів.
А йогуртниця-термос до того ж ще й дуже економічна - не вимагає витрат електроенергії!

Додати в ємність для приготування 1 пакетик закваски, влити молоко.
Закрити кришкою і добре струсити 2-3 хвилини.
Наливаємо в йогуртницю-термос окріп до позначки і ставимо ємність з сумішшю в йогуртницю-термос. Закриваємо
кришку і прибираємо в тепле місце на 10 годин.
Дістаємо ємність, даємо їй охолонути і прибираємо в холодильник для повного охолодження.

Виливаємо йогурт з ємності в чашу - йогурт готовий!

У 200 мл киплячої води засипаємо рис і, після закипання, варимо 15 хвилин на повільному вогні без кришки.
Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і остужаємо.
Цибулю порізати і обсмажити в олії. Остудити.

М'ясо порізати на шматочки, додати остужені цибулю з маслом і рис, перемішати і пропустити все через м'ясорубку.

Додати у фарш сіль, перець і 2-3 ст л йогурту. Добре вимісити.

Фарш не повинен бути рідким.

Підготувати перці - прибрати насіннєву коробочку, вимити.
Нафарширувати перці.

Обмакнути макушки перців з фаршем у борошно.
Викласти перці у форму.
У мене форма керамічна!!! Весь процес за часом орієнтований на неї,
духовка розігріта на 200 градусів.
За часом орієнтуйтеся на свою духовку,
закриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на 20 хвилин.

Через 20 хвилин знімаємо фольгу і відправляємо перці ще на 20 хвилин - рідина випариться.

500 мл йогурту, яйця, крохмаль, сіль, перець, часниковий порошок і песто ретельно змішуємо.

Виливаємо заливку на перці і відправляємо в духовку на 15 хвилин - орієнтуйтеся на свою!

Дістаємо перці, посипаємо улюбленою зеленню і подаємо
!

Навіть оса прилетіла на ласий шматочок!