Эчпочмак

Из моего рецепта вы можете узнать о том, как приготовить эчпочмак или, как его еще называют, учпочмак. Но смысл один. Думаю, даже многие из вас встречались с этой вкусной выпечкой с мясной начинкой.

Описание приготовления:

Такие татарские пирожки имеют много вариаций, но всё-таки я остановилась на одном из самых популярных. С начинкой из картофеля, лука и птицы. Тесто должно быть достаточно плотное. Форма у выпечки — треугольная. Такое блюдо может заменить полноценный обед, ведь ингредиенты очень сытные.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Гусь / Молочные продукты / Кефир / Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Филе гуся  — 300 Грамм
• Картофель  — 300 Грамм
• Репчатый лук  — 300 Грамм
• Кефир  — 0,5 Стакана
• Сметана  — 0,5 Стакана
• Мука  — 2 Стакана
• Яичный желток  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Бульон мясной  — 12-16 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Эчпочмак""

Вначале замешайте тесто из растопленного масла, сметаны, кефира, просеянной муки, разрыхлителя, желтка и соли. Тесто должно получиться эластичным.

Теперь сделайте начинку. Картофель и лук почистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте к ним мелко нарезанное филе гуся. Ингредиенты перемешайте с солью и перцем.

Тесто раскатайте в пласт 3 мм толщиной.

Из него вырежьте круги диаметром в 15 см.

В центр каждого уложите начинку.

Защипайте края теста к середине как это показано на фото. Оставляйте дырочку посередине.

На смазанную маслом жаропрочную форму уложите конвертики. Поставьте их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте в течение 25 минут.

После этого времени достаньте пирожки. Влейте в серединку каждого по 2 ст. ложки бульона.

Запекайте изделия ещё 10 минут. Дайте им настояться, и пробуйте. Приятного аппетита!