Деревенский суп с лисичками

Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Если у вас есть веточка свежего тимьяна, то можете добавить её для аромата вместе с орегано. Ну что же, не буду томить Вас в ожидании. Скажу лишь, что если грибы собраны собственноручно, то суп получается в разы вкуснее! А как приготовить деревенский суп с лисичками я расскажу Вам в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Лисички
Блюдо: Супы / По-деревенски

Ингредиенты:

• Лисички  — 150-200 Грамм
• Картофель  — 3-4 Штук
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
• Сливки  — 3 Ст. ложки
• Орегано  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Вода  — 1,7-2 Литра (или овощной бульон)
• Сало соленое  — 100 Грамм (с мясными прослойками)
• Петрушка свежая  — Пучок (небольшой, для подачи)

Количество порций: 6-7

Как приготовить ""Деревенский суп с лисичками""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и помойте. Грибы и зелень также хорошо промойте.

Грибы опустите в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут. Снимайте образующуюся пену.

Затем откиньте грибы на дуршлаг.

Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном, добавьте туда 2 вида масла и обжарьте в нем нарезанный лук до прозрачности (1,5 головки, половинку лука отложите). Затем добавьте грибы. Посолите по вкусу, добавьте орегано и тушите около 5 минут на среднем огне.

Картофель нарежьте кубиками, чеснок порубите, морковь натрите на крупной терке. В кастрюлю залейте воду или овощной бульон. После закипания добавьте картофель и морковь. Варите 8-10 минут. Затем добавьте чеснок, сливки и поварите ещё пару минут. Суп готов.

Пока супчик пропитывется вкусами и ароматами, мы приготовим неотъемлемое дополнение. Сало нарежьте небольшими кубиками, выложите на сухую сковороду без масла и жарьте до состояния шкварок, постоянно помешивая. Затем добавьте нарезанную половинку лука и жарьте до прозрачности. Если у вас на сковороде излишки жира, то слейте. Нам нужен только лук и шкварки! Зелень петрушки порубите для подачи.

Наш суп готов! Разлейте по тарелкам, добавьте шкварки с луком и посыпьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита!