Дамляма

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.

Описание приготовления:

Это очень простое в приготовлении блюдо узбекской кухни. Дамляма вполне способна украсить собой и праздничный стол, а также подойдёт для ежедневной трапезы. Все овощи тушатся в собственном соку, мясо же поджаривается (за счёт того, что оно находится внизу казана) до хрустящего состояния. Это очень вкусно и совсем несложно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Морковь  — 500 Грамм
• Картофель  — 1 Килограмм
• Купуста белокочанная  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 4 Штуки
• Баранина на рёбрах  — 1 Килограмм
• Курдюк  — 300 Грамм
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Дамляма""

Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.

На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.

На лук выложите нарезанную брусочками морковь.

Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.

Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.

Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова.

Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.