Чечевичный суп от Юлии Высоцкой

Если раньше не приходилось готовить чечевицу, то рекомендую воспользоваться рецептом какого-нибудь опытного кулинара. Расскажу о рецепте, как приготовить чечевичный суп от Юлии Высоцкой.

Описание приготовления:

Такой суп можно приготовить во время поста, а можно сварить его на мясном бульоне. Готовый чечевичный суп можно перебить с помощью блендера, а можно оставить текстуру нетронутой, чтобы хорошо почувствовать все ингредиенты. Суп сытный и вкусный, можно сделать большую порцию и хранить его в холодильнике.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Помидоры  — 3 Штуки
• Лук-порей  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Красная чечевица  — 0,5 Стакана
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Куркума  — 0,5 Чайных ложки
• Мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Чечевичный суп от Юлии Высоцкой""

1

Помидоры вымойте, сделайте на их кожице крестообразные надрезы, поместите овощи в миску и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, после чего легким движением руки снимите кожуру.

2

Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Вымойте и нарежьте кружочками лук-порей.

3

В кастрюле разогрейте оливковое масло и выложите лук, обжарьте его несколько минут, затем добавьте томаты.

4

Если томаты немного зеленоватые, то добавьте к ним сахарный песок, готовьте содержимое несколько минут.

5

Промойте чечевицу, добавьте ее к остальным ингредиентам, залейте чечевицу водой (какую консистенцию хотите, но не меньше 3 стаканов).

6

По вкусу посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и варите все 10-15 минут, до готовности чечевицы.

7

Готовый суп подавайте к столу горячим, можете измельчить его в блендере или подавать так, как есть.