Борщ с сельдереем

Борщ, пожалуй, победитель по количеству вариантов и разновидностей. Хочу вам предложить рецепт борща с корнем сельдерея и консервированной в томате свеклой. Получается очень аппетитно!

Описание приготовления:

Количество корнеплодов и специй корректируйте по своему вкусу. Чем больше разнообразие овощей, тем вкуснее борщ. Сельдерей удачно дополняет вкус, к тому же он полезный и ароматный. Домашние заправки для борща не только наполняют блюдо вкусом летних овощей, но и намного ускоряют процесс приготовления. Попробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Корень сельдерея
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Курица  — 300 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Часть (половина или четверть крупного корня)
• Лук  — 1 Штука
• Картофель  — 1-2 Штук
• Томат  — 300 Миллилитров
• Свекла  — 1 Штука
• Капуста  — 200 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Соль  — 2-3 Щепоток
• Паприка  — 1 Ст. ложка
• Перец черный  — 1 Щепотка
• Вода  — 2-2,5 Литра

Количество порций: 8

Как приготовить ""Борщ с сельдереем""

Подготовим ингредиенты.

Бульон варим куриный. Опускаем курицу в холодную воду, перед закипанием образуется немного пены, ее удаляем. Далее добавляем лавровый лист и соль. Варим около часа.

В готовый бульон добавляем тертый на крупной терке сельдерей и морковь.

Лук режем мелко и высыпаем в кастрюлю.

Добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель.

Через 15 минут кладем в борщ шинкованную капусту и паприку. Продолжаем готовить на малом огне.

Для заправки подойдет свекла в томате вместе с пряными травами и специями. Ее добавляем перед выключением с чесноком. Если такой заготовки нет пассеруйте свеклу на подсолнечном масле, и добавьте томат со специями.

Борщ с сельдереем готов. Подаем горячим, со сметаной, посыпав черным перцем. Приятного аппетита!

Совет от повара:

После добавления заправки доводим борщ до кипения, и выключаем огонь.