Бограч

Это блюдо венгерской кухни очень популярно в Западной Украине. Оно представляет собой очень сытное мясное блюдо с большим количеством овощей. Рассказываю подробный рецепт, как приготовить бограч.

Описание приготовления:

Бограч – это густой, насыщенный и очень сытный мясной суп. Традиционный бограч готовят в казане на открытом огне, но его можно сварить в домашних условиях на плите, однако, не будет характерного запаха. Бограч подают в качестве первого блюда с хлебом или с гарниром из лапши и прочее. Едят его сразу после приготовления, пока он еще горячий.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Венгерская / Европейская

Ингредиенты:

• Жир  — 3 Ст. ложки
• Лук  — 500 Грамм
• Паприка  — 1/4 Стакана
• Говядина  — 750 Грамм
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Перец  — 2 Штуки (красный и желтый)
• Помидоры  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Картошка  — 2 Штуки
• Бульон говяжий  — 5 Стаканов
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Бограч""

1. Вымойте и разрежьте перцы, удалите мембраны и семена, затем нарежьте их небольшими кубиками.

2. Очистите картофель, морковь. Морковь нарежьте кружочками, картофель и томаты -небольшими кубиками.

3. Вымойте мясо, нарежьте его кубиками. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Чеснок измельчите.

4. Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном, растопите жир, затем выложите лук и добавьте паприку.

5. Перемешайте все содержимое и готовьте 5-7 минут.

6. В казанок добавьте говядину и чеснок. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.

7. Всыпьте ранее очищенный и измельчённый красный, желтый перцы.

8. Перемешайте аккуратно все содержимое сверху вниз, чтобы овощи на распались.

9. В казанок добавьте картофель, томаты и морковь.

10. Влейте бульон, по вкусу посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Доведите содержимое до кипения и уменьшите огонь, варите 40-50 минут.

11. Готовое блюдо получается густым и наваристым, при необходимости добавьте еще специй и соль.

12. Подавайте блюдо сразу после приготовления с кусочком белого хлеба. Приятного аппетита!