Бобы в томатном соусе на зиму

Рецепт заготовки на зиму бобов в томатном соусе. Получается сытная, богатая белком закуска. Отлично подойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Готовится очень просто, но получается вкусно!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить бобы в томатном соусе, я расскажу ниже. Фасоль можно брать любого сорта. Я использовала фасоль лима, она крупная и очень нежная на вкус.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Бобы
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Веганские блюда

Ингредиенты:

• Бобы  — 1 Стакан
• Томатная паста  — 4 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1/2 Ст. ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Черный молотый перец  — 1/4 Чайных ложки
• Помидоры  — 2 Штуки
• Перец чили  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить ""Бобы в томатном соусе на зиму""

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль заранее замочите в воде на ночь.

Промойте фасоль, залейте свежей водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь на минимальный. Варите фасоль 1-1,5 часа до мягкости.

Морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите блендером.

Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте овощи до мягкости.

Затем влейте измельченные томаты и тушите на слабом огне 15-20 минут.

Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Добавьте фасоль, томатную пасту, черный молотый перец, сахар и соль, измельченный чеснок и острый перец. Влейте немного жидкости, в которой варилась фасоль. Доведите смесь до кипения. Проварите 10 минут, влейте уксус и снова доведите до кипения.

Разложите бобы по заранее стерилизованным баночкам. Закрутите крышкой, переверните верх дном, заверните в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Бобы в томатном соусе на зиму готовы, приятного аппетита!