Бириани с курицей

Индийский плов - это нечто! И готовится он с курицей, имбирем и куркумой, обычно, по праздникам. Делюсь рецептом приготовления «Бириани» с курицей, будет вкусно!

Описание приготовления:

«Бириани» можно приготовить не только с курицей, рецепт уже давно модернизировали и готовят со свининой, говядиной, морепродуктами и овощами. Можно использовать мясо на кости или только мякоть. Подают блюдо горячим, а есть его можно даже руками, как в Индии.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Корица / Куриные бедрышки
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• Длиннозернистый рис или басмати  — 150 Грамм
• Куриные бедра  — 4 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука
• Свежий имбирь  — По вкусу (4 см)
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Кардамон  — 0,5 Чайных ложки
• Палочка корицы  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Изюм  — 0,5 Стакана
• Бульон или вода  — 2,5 Стакана
• Миндаль  — 1/4 Стакана
• Кинза  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Бириани с курицей""

1. В миску выложите рис, залейте его водой и хорошенько промойте, затем повторите процедуру несколько раз до чистой воды.

2. Вымойте куриные бедрышки, каждое разрежьте вдоль по кости, натрите солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в тарелку.

3. Нарежьте мелко лук и корень имбиря, обжарьте на сковороде, на которой обжаривали курицу, добавьте кардамон и куркуму. Выложите к содержимому сковороды рис и перемешайте, затем добавьте куриное мясо, изюм, корицу, лавровый лист, влейте воду или бульон.

4. После закипания жидкости уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут (до мягкости риса). После готовности дайте блюду настояться в течение 5-7 минут.

5. Из плова удалите лавровый лист и корицу. На отдельной сковороде обжарьте орехи и добавьте их в плов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой. Приятного аппетита!