Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами

Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами - очень эффективный и оригинальный способ приготовления филе белой рыбы. Быстрое и простое блюдо со вкуснейшим соусом.

Описание приготовления:

Филе белой рыбы - достаточно дешевый, доступный и простой в приготовлении источник многих полезных веществ, поэтому ее включение в рацион строго приветствуется. Что касается блюд, то рекомендую приготовить такое блюдо, как белая рыба в сливочном соусе с анчоусами. Филе белой рыбы, сопровождаемое нежнейшим сливочным соусом и поданное с гарниром из баклажанов, всегда заходит "на ура". Готовится буквально 20-30 минут, так что это - отличный вариант для быстрого обеда или ужина.

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Рыбное филе  — 300 Грамм
• Баклажаны  — 1 Штука
• Помидоры черри  — 2 Штуки
• Шпинат  — - По вкусу
• Яичный желток  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 100 Миллилитров
• Свежий лимонный сок  — 50 Миллилитров
• Топленое масло  — 1 Чайная ложка
• Анчоусы  — 1 Ст. ложка
• Оливки  — - По вкусу
• Соль, перец  — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами""

Баклажаны и рыбу нарезаем на небольшие порционные кусочки.

Венчиком взбиваем яйцо и половину оливкового масла.

Продолжая быстро взбивать, добавляем лимонный сок и оставшееся оливковое масло.

Добавляем анчоусы и перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем венчиком. Собственно, сливочный соус готов.

Кусочки рыбы натираем солью и перцем, после чего выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем на среднем огне около 4-5 минут с одной стороны.

...переворачиваем, обжариваем столько же с другой стороны.

Параллельно этому, на быстром огне обжариваем баклажаны.

Сервируем блюдо: выкладываем рыбу, поливаем сливочным соусом, вместе с рыбой подаем баклажаны и, по желанию, свежие помидоры черри. Приятного аппетита!