Батон "5 злаков"

Процесс выпечки домашнего хлеба невероятно увлекательный. Кроме того, вы всегда можете сделать его не только вкусным, но и полезным. Хочу поделиться с вами одним потрясающим рецептом. Очень советую!

Описание приготовления:

И пусть этот вариант, как приготовить батон "5 злаков" не самый простой, но он стоит каждой потраченной минуты на кухне. Вы всегда можете варьировать набор злаков, используя те, что есть у вас под рукой. Процесс занимает немало времени, так как заготовки должны "вызреть", чтобы получился идеальный батон. Он чудесно совмещает в себе насыщенный вкус и несомненную пользу. Поверьте, такой хлеб просто не сравнить с тем, что продают на полках магазинов.

Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм (цельнозерновая и пшеничная в равных пропорциях)
• Вода  — 390 Миллилитров
• Дрожжи  — 7 Грамм (свежие)
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Мед  — 1 Чайная ложка (с горкой)
• Злаки  — 125 Грамм (пшено, овес, кукурузная крупа, семена льна и подсолнечника)

Количество порций: 1

Как приготовить ""Батон "5 злаков"""

1. Приготовление такого батона разделено на несколько этапов. Для начала в глубокую мисочку всыпьте злаки (я семена подсолнечника не замачивала, а добавила сразу в тесто). Доведите небольшое количество воды до кипения, влейте ее в мисочку. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-12 часов (удобнее всего на ночь).

2. В отдельной мисочке соедините 110 миллилитров воды и треть дрожжей. Растворите их как следует. Добавьте половину соли и 175 грамм пшеничной муки. Все как следует перемешайте, также накройте пленкой и оставьте часов на 12 (можно увеличить время до 15-16 часов) в теплом месте.

3. Когда наши 12-14 часов уже прошли, можно приступать к замесу теста. В глубокую мисочку всыпьте оставшуюся муку, дрожжи, соль. Добавьте мед, воду и злаки, включая семена подсолнечника. Перемешайте тесто как следует. Удобно использовать для этого миксер, например.

4. Добавьте настоявшееся и вызревшее тесто.

5. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет полностью однородным. Не бойтесь, если оно будет слегка липнуть к рукам. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле.

6. Примерно через час разомните слегка и сложите конвертиком тесто, как при приготовлении слоеного теста.

7. Снова скатайте в шарик и оставьте еще на час.

8. Тесто подошло, значит можно приступать к формированию будущего батона.

9. Придайте тесту нужную форму и оставьте его ещё на полчасика примерно, накрыв полотенцем или пленкой.

10. Теперь можно сделать неглубокие надрезы и отправить батон в разогретую до 200 градусов духовку.

11. При запекании лучше установить емкость с водой на первые минут 15, чтобы был пар. После уберите воду и выпекайте еще минут 20-25 до готовности.

12. Перед подачей как следует остудите батон. Приятного аппетита!