Баранина с бальзамическим уксусом

Если раньше вы не готовили баранину, у вас есть отличная возможность исправить ситуацию. Мясо с красивой глазурью. Вкусно? Еще бы! Предлагаю рецепт, как приготовить баранину с бальзамическим уксусом.

Описание приготовления:

Многие не решаются на приготовление баранины, ведь ее мясо может отдавать специфическим запахом. Вы можете в ночь перед приготовлением замочить мясо в молоке, а затем хорошенько промыть под водой. Если при покупке мясо не пахнет, можно пропустить этот шаг. Сочные и сытные мясные кусочки с глазурью из бальзамического уксуса – это вкусно и сытно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

Ингредиенты:

• Бараньи отбивные  — 6 Штук (каждая - около 120 грамм)
• Розмарин  — 2 Ст. ложки
• Соль, перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Рапсовое масло  — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
• Бальзамический уксус  — 1/4 Стакана
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Коричневый сахар  — 2 Ст. ложки
• Вода или бульон  — 0,5 Стакана

Количество порций: 6

Как приготовить ""Баранина с бальзамическим уксусом""

1. Сперва хорошенько промойте мясо, затем обрежьте жир. Нарежьте мелко свежий розмарин, смешайте его с чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки черного перца, оливковым маслом и натрите полученной смесью каждый кусочек. Оставьте его на ночь или минимум на 20 минут.

2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла с рапсовым.

3. Выложите мясо и обжаривайте его в течение 3 минут.

4. Переверните мясо на другую сторону и обжаривайте еще 4 минуты.

5. Переложите мясо со сковороды в тарелку и накройте фольгой.

6. Верните сковороду на огонь, добавьте оставшееся сливочное масло и муку, перемешайте хорошенько, очищая дно сковороды.

7. Влейте бальзамический уксус и воду (бульон). Варите соус до образования густой консистенции, добавьте сахар, затем по необходимости - соль и перец.

8. Полейте баранину приготовленной глазурью и подавайте теплой к столу.