Баранина по старинному французскому рецепту

Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству.

Описание приготовления:

Покажу вам, как приготовить баранину по старинному французскому рецепту. Аутентичность, увы, проверить не получится, но мне нравится думать, что именно так тушили мясо несколько веков назад:) От себя добавлю, что в рецепт можно использовать также немного сливок или натурального йогурта, а для любителей алкогольных ноток - коньяк, например.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Баранина  — 2 Килограмма
• Луковица  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Имбирь  — 2 Чайных ложки
• Перец чили  — По вкусу
• Соль, сахар, специи  — По вкусу (кардамон, лавровый лист, гвоздика, кориандр, корица)
• Горчичное масло  — 5 Чайных ложек

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Баранина по старинному французскому рецепту""

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте. Выложите в глубокую мисочку. Добавьте измельченный лук, чеснок, имбирь.

2. Добавьте соль и специи по вкусу.

3. Влейте горчичное масло и перемешайте все. Оставьте баранину на 45-55 минут.

4. Мясо немного промариновалась, переложите его в казан или другую посуду с толстым дном (желательно жаропрочную, чтобы потом не перекладывать).

5. Добавьте немного воды и оставьте на медленном огне томиться примерно на часик.

6. После накройте посуду крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Томите до полной готовности (от 45 минут до 1.5 часов, в зависимости от мяса).