Баклажаны, жаренные в панировке

Мягкие внутри, хрустящие снаружи и очень вкусные баклажаны, жаренные в панировке в домашних условиях с аппетитный соусом, - отличный вариант овощного блюда на обед или на ужин.

Описание приготовления:

Ароматный и очень вкусный соус, который дополнит классический рецепт баклажанов, жареных в панировке придаст блюду особую пикантность. Такую закуску лучше подавать горячей, но и холодной она не теряет своего вкуса.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски / Блюда в панировке

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 1-3 Зубчиков
• Помидоры  — 3-4 Штук
• Томатная паста  — 1 Чайная ложка
• Луковица  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Сыр  — 50 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Баклажаны, жаренные в панировке""

1. Баклажаны хорошо промыть, обсушить немного и нарезать средними или тонкими колечками. Посыпать солью (довольно много) и оставить минут на 10-20.

2. После промыть снова баклажаны под проточной водой, чтобы убрать соль и горечь. Обсушить полотенцем или бумажной салфеткой.

3. Подготовить глубокую мисочку, в которую всыпать муку. При желании в рецепт приготовления баклажанов, жареных в панировке можно добавить щепотку ароматных трав - орегано, базилик и т.д. Обвалять каждый кружочек как следует в муке.

4. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Выложить баклажаны и обжарить на среднем огне до румяной корочки.

5. Тем временем можно заняться соусом. В небольшой сотейник налить масло и отправить туда измельченный лук и лавровый лист.

6. Добавить мелко нарезанный чеснок. Выложить измельченные помидоры (без кожицы лучше) и томатную пасту.

7. Все как следует перемешать. Добавить соль, перец по вкусу. Уварить немного соус. Дополнить этот простой рецепт баклажанов, жареных в панировке можно не только томатным, но и любым другим соусом по вкусу.

8. Налить соус в форму и сверху выложить баклажаны. Присыпать сыром и можно подавать к столу. Еще один вариант, как сделать баклажаны, жареные в панировке более аппетитными - это отправить форму в разогретую духовку буквально на 5-7 минут.