Баклажаны с картофелем

Еще один рецептов высококалорийных, но очень вкусных баклажанов с картофелем. Тут еще и мясо присутствует, так что вегетарианцам лучше не заглядывать. А вот мясоедам и любителям сытно покушать - оно!

Описание приготовления:

Для меня большое преимущество этого рецепта заключается в том, что все можно приготовить на плите, не прибегая к запеканию — баклажан ведь летний овощ, а в 30-градусную жару связываться с духовкой зачастую неохота. Так что простой рецепт баклажанов с картофелем меня спасает в июльский зной — возможно, он пригодится и вам?

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Картофель  — 6-8 Штук
• Мясо  — 300 Грамм (свинина, говядина или курятина - какое больше предпочитаете)
• Болгарский перец  — 1-2 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Растительное масло  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Смесь пряностей "Хмели-сунели"  — По вкусу
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лимон  — 0,25 Штуки
• Укроп свежий  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Баклажаны с картофелем""

Баклажаны моем и режем кубиками. Присыпаем солью и оставляем до тех пор, пока вместе с соком не выйдет горечь.

Картофель моем и режем кубиками.

Обжариваем картофель на хорошо разогретой сковороде, солим, перчим.

Измельчаем лук.

Режем мясо и обжариваем с луком. Не забываем посолить!

Болгарский перец режем тонкими полосками.

Баклажаны промываем под проточной водой, промокаем, чтобы были почти сухие, и тоже обжариваем. Когда начнут золотиться — добавляем болгарский перец и чеснок. Готовим еще минут 5 под крышкой.

Смешиваем все ингредиенты, посыпаем специями, перекладываем в миску, поливаем лимонным соком, посыпаем мелко рубленным укропом. Получается очень вкусный и ароматный теплый салат или основное горячее блюдо — как вам больше нравится!