Баклажаны с кабачками в томатном соусе

Все знают о пользе овощей, поэтому пока есть в продаже баклажаны и кабачки, готовим с ними разнообразные блюда. Сегодня у меня эти овощи в соусе. Просто, вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Такое овощное блюдо готовится просто и быстро. Получается вкусным, ароматным и необыкновенно полезным. Обычно это блюдо готовят так: обжаривают баклажаны, кабачки, морковь и лук отдельно, а после соединяют в кастрюле. При такой обработке блюдо получается очень жирным. У меня же масла по минимуму, поскольку я не жарю овощи, а тушу с небольшим количеством воды. Калорий совсем немного.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2-3 Штук
• Кабачок  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Помидор  — 2-3 Штук
• Подсолнечное масло  — 20 Миллилитров
• Соль  — По вкусу
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Баклажаны с кабачками в томатном соусе""

Морковь и лук очистите, помойте, нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием и налейте подсолнечное масло.

Добавьте 40 мл воды и тушите морковь с луком под крышкой на среднем огне 8-10 минут, помешивая.

Кабачок помойте и нарежьте кружочками. Выложите в кастрюлю.

Баклажаны помойте, очистите и также нарежьте кружочками. Обваляйте 10-12 кружочков баклажана в муке и отправьте в кастрюлю с другими овощами.

Помидоры помойте, измельчите в мясорубке, блендере или с помощью обычной терки. Добавьте к овощам. Посолите по вкусу, всыпьте сахар. Налейте 100-120 мл воды.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до готовности, 25-30 минут. К готовому блюду добавьте измельченный чеснок.

Баклажаны с кабачками в томатном соусе готовы!