Баклажаны по-болгарски

Баклажаны по-болгарски - превосходная закуска и к обеду, и к праздничному застолью. Для тех, кто любит остренько и вкусно! Если под рукой есть баклажаны - не поленитесь и удивите своих близких ;)

Описание приготовления:

Рецепт приготовления баклажан по-болгарски следующий:
1. Целые баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и запекать в нагретой духовке при температуре 200С 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
2. Дать баклажанам немного остыть, а затем руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно посолить солью и оставить на 1 час.
3. Болгарский и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке. Петрушку мелко порезать.
4. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Хорошо перемешать.
5. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, немного посолить и положить внутрь начинку.
6. Положить баклажаны в контейнер или стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны будут готовы.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
География кухни: Болгарская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 8-10 Штук (маленькие или среднего размера)
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Перец чили  — 1 Штука
• Чеснок  — 6-7 Зубчиков
• Кориандр молотый  — 1 Ст. ложка
• Порошок Карри  — 1 Ст. ложка
• Кумин молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Перец красный жгучий  — 0,5 Чайных ложки
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Сок лимонный  — 4-5 Ст. ложек
• Масло оливковое  — 150-200 Миллилитров
• Петрушка  — - По вкусу
• Соль  — - По вкусу

Количество порций: 10