Армянский суп

Спас - это сливочный суп, подается теплым зимой и холодным летом. Этот суп - классика армянской кухни. А я любительница необычных рецептов просто не могла не узнать, как приготовить армянский суп.

Описание приготовления:

Готовят армянский суп из йогурта и зерен пшеницы и приправляют мятой или кинзой. Я видела несколько вариаций рецепта. Некоторые используют петрушку, другие добавляют кинзу. Большинство также используют мяту. Яйца или пшеницу необходимо добавлять, если суп горячий.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Сметана
Блюдо: Супы
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Йогурт  — 300 Миллилитров
• Сметана  — 100 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Пшеница  — 110 Грамм
• Вода  — 1 Литр
• Сливочное масло  — 20 Грамм
• Зеленый лук  — 3-5 Штук
• Кинза  — 3-5 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Армянский суп""

1

Промойте пшеницу, дайте ей настояться в горячей воде 20-30 минут, чтобы зерна стали мягкими. Затем процедите и отставьте в сторону.

2

В большой кастрюле смешайте йогурт, сметану, муку, яйцо и взбейте до однородной массы без комочков.

3

Добавьте пшеницу, перемешайте и медленно начните вливать горячую воду, все хорошенько перемешайте. Готовьте на сильном огне до кипения, постоянно помешивая.

4

Как только суп закипит, уменьшите огонь и позвольте супу вариться на медленном огне 5-7 минут.

5

В это время приготовьте сливочное масло с луком и пассированный лук. Добавьте их в суп. Посолите по вкусу.

6

Подавайте со свежей нарезанной кинзой или мятой. Наслаждайтесь!