Афарар с мясом

Афарар — это национальное лезгинское блюдо из очень тонкого теста с начинкой. Я давно делаю это блюдо по простому рецепту, как приготовить афарар с мясом. Очень сытное, вкусное и сочное!

Описание приготовления:

Фарш я использую свино-говяжий, чтобы начинка получалась в меру сочной. Толстым слоем намазывать не нужно, иначе мясо не прожарится. По желанию добавьте любимые специи, травы и зелень. Вместо фарша также попробуйте начинить афарар смесью из зелени и сыра, творога или даже тертой тыквой. Подавайте обязательно горячими!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм
• Вода  — 250 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Фарш  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Соль, перец  — По вкусу (в фарш)

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Афарар с мясом""

1

В просеянную муку добавьте соль, перемешайте, постепенно добавьте 1 стакан воды и замесите мягкое тесто. Затем оставьте его на 20-30 минут на столе.

2

В фарш добавьте мелко порубленную луковицу, поперчите, посолите и разбейте 1 яйцо. Перемешайте до однородности.

3

Скатайте из теста колбаску, затем разрежьте ее на кусочки толщиной в 2 см. Каждый раскатайте в очень тонкий овал (если сложить его пополам, он должен поместиться на сковороде).

4

Тонким слоем намажьте фарш на одну половину теста, отступая края. Накройте второй половиной и вилкой защипните края теста.

5

Жарьте лепешки на сухой, хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

6

Выложите поджаренный афарар на блюдо или доску и смажьте растопленным сливочным маслом.