Аджапсандали с кетчупом

Аджапсандали — кавказская версия овощного рагу. Из баклажанов, томатов, лука и сладкого перца. Ну, и конечно, щедрого пучка зелени. Получается фантастически вкусное блюдо!

Описание приготовления:

Чтобы упростить процесс приготовления, я использую кетчуп. Так аджапсандали получается ярче на вкус. Если вы не любите острое, то можно не добавлять красный перец чили. Базилик можно взять свежий, так получится ещё вкуснее.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 500 Грамм
• Морковь  — 250 Грамм
• Перец болгарский  — 250 Грамм
• Красный перец чили  — По вкусу
• Лук репчатый  — 125 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Помидоры  — 350 Грамм
• Базилик  — 5 Грамм
• Петрушка  — 20 Грамм
• Кинза  — 10 Грамм
• Хмели-сунели  — 1/4 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Кориандр  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Масло растительное  — 30 Миллилитров
• Кетчуп  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Аджапсандали с кетчупом""

Подготовьте продукты, которые указаны в рецепте.

Нарежьте баклажан крупными ломтиками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте баклажаны с растительным маслом 15 минут. Затем переложите в миску.

Болгарский перец нарежьте полосками, затем обжаривайте под крышкой 10-12 минут.

Лук нарежьте кубиками, обжаривайте 3 минуты, затем добавьте морковь и жарьте овощи ещё пару минут.

Помидоры натрите на крупной терке, переложите в кастрюлю, добавьте кетчуп и измельченный перец чили. Доведите смесь до кипения.

Добавьте обжаренные овощи и специи. Тушите под крышкой на медленном огне, пока не испарится лишняя жидкость.

В конце добавьте крупно порубленную зелень, чеснок и соль по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

Вот и готов аджапсандали с кетчупом, приятного вам аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Домашний рататуй

Овощное рагу на сковороде

Кучмачи из баклажанов

Солянка с баклажанами и капустой на зиму

Вегетарианское рагу из баклажанов

Баклажаны жареные с луком и морковью

Баклажаны по-белорусски