Томати-вершки: і на закатку, і для їжі

Більшість городників вирощують помідори між справою, залишаючи основну частину часу на роботу, догляд за сім'єю і захоплення. У таких умовах важко вирощувати різноманітні сорти для всіх видів страв. Виручають томати універсального призначення - вершки.

Опис вершків

Жоден інший овоч не має такої різноманітності зовнішнього вигляду, як томат. Сортотипи під загальною назвою Вершки характеризуються витягнутою еліптичною формою плодів, що нагадує зливу. Найчастіше це детермінантні рослини, що гальмують у зрості при зав'язуванні певної кількості пензлів. Плоди некрупні, але щільні.

Плюси і мінуси вершків

Кожна група помідорів має переваги. Городники вибирають вершки через такі переваги:

• завдяки міцній шкурці вони рідко тріскаються при консервуванні цілком;
• через м'ясистість добре підходять для в'ялення, сушіння і приготування соусів;
• та й для їжі у свіжому вигляді цілком придатні, хоча в них зазвичай менше цукру, ніж у салатних томатах;
• сорти з обмеженим зростанням невибагливі і дружно віддають урожай, дозволяючи за 2-3 дні зробити запаси на зиму;
• це літні і транспортабельні помідори;
• калібровані плоди приваблюють покупців.

До недоліків більшості сортів вершків відносять:

• помідори суховаті і мало придатні для приготування соку;
• за смаком і сумарною врожайністю програють великоплідним салатним сортам.

Сорти вершків для відкритого ґрунту і теплиць

При виборі насіння в магазині ознайомтеся з характеристиками томата. Для холодного клімату підійдуть ранні і низькорослі детермінантні сорти. Навіть при помилках у відході вони встигнуть відплодоносити.

Вершки медові

Найбільш затребувані при консервації маленькі червоні помідори. Скороспілий сорт Сливка медова відповідає всім вимогам запасної господині. Плоди томата вагою до 70 г приємні на смак. Куст вершкується, досягнувши висоти 60 см. Томат стійкий до вертицилезу і фузаріозу. Захворіти на фітофтороз не встигає через раннє дозрівання плодів. Потребує нечастого пасинкування. Сорт не значиться в Держреєстрі, виведений і поширюється агрофірмою «Гавриш».

Вершки червоні

Попит на щільні м'ясисті томати для маринування дуже високий. Ранньоспілий сорт Вершка червона дає більш великі і смачні плоди, ніж попередній сорт. Куст детермінантний з дрібним листям до 1 м висотою. Шкурка помідора дуже товста, не тріскається при вирощуванні, перевезенні або залитті маринадом. Сорт стійкий до вірусів. З 1 м² збирають близько 3 кг. Допущено до Держреєстру 2008 року.

Вершок рожевий

Виведено вершки різноманітного забарвлення. Середньеранній сорт Сливка рожева вступає в плодоношення через 100-107 днів після появи сходів. У пензлі налічується понад 20 плодів. Томат не можна назвати малоухідним: він необмежений у зрості і виростає вище 1 м, вимагає підв'язки та обрізки пасинків. Після появи четвертого пензля верхівку прищипують для прискорення дозрівання врожаю. Плоди важать 30-40 г. При гідному догляді з куща знімають до 2.5 кг помідорів. Часто вражається кладоспоріозом, тому вимагає профілактичних обробок фунгіцидами.

Як росте в теплиці Вершка рожева - відео

Вершка московська

Не всі люблять крихітні помідори в консервації. Раннеспіла Сливка московська дає плоди в 2 рази більші попереднього сорту - вагою 70-90 г. При обробленні в закритому грунті значно підвищується врожайність: до 7.5 кг на 1 м². Червоні слабкоребристі плоди застосовуються і в салатах. Рослина детермінантна, але вимагає підв'язки і нормування пазушних втечі. Великі листя томата захищають плоди від сонячних опіків у спеку. Сорт внесено до Держреєстру 2013 року агрофірмою «Аеліта».

Вершок жовтий

Гарно виглядають у банках жовтоплідні помідори. Вони солодші червоних, тому їх люблять діти. Сорт Вершка жовта відноситься до ранньоспілих. Куст росте вгору без обмежень, потребує нормування пасинків і опори. Плоди нагадують черрі: вони маленькі, вагою всього 15-18 г. Однак смак у них чудовий. У пензлі формується 7-9 яйцевидних помідорів. Схожий сорт Медова крапля утворює грушевидні плоди з водянистою м'коттю. Вершка жовта щільніше. Томат солять, маринують і їдять свіжим. Максимальна врожайність у парнику - 3.5 кг на 1 м². Рослина стійка до захворювань пасленових.

У продажу зустрічається багато пересорту цього томата. У Держреєстрі заявником значиться агрофірма «Семена Алтая». Саме її посадковий матеріал вважається справжніми Вершками жовтими.

Вершка консервна

Є сорти, які йдуть тільки на заготовки. До них належить сорт Сливка консервна від фірми «Седек». Брак томата полягає в більш пізньому дозріванні, ніж вищезгадані сорти. Однак через високу стійкість до стресу рослина в'яже плоди навіть у несправжню погоду. Куст детермінантний, висотою 50-70 см. Маса плодів - 20-30 г. Рослина стійка до захворювань.

Група сливовидних помідорів охоплює сотні сортів. У їхніх назвах може не фігурувати слово «вершки». Кращими для засолки вважаються сливовидні томати: Акварель, Де Барао, Домашній розносол, Маруся, Наско 2000, Ріо Гранде, Цар Петро.

Вершка шоколадна, Вершка чорна, Чорний мавр і Шоколадний зайчик

Існують дуже схожі сорти, що трохи відрізняються за фарбою плодів і солодощів. Наприклад, Вершка шоколадна, Вершка чорна, Шоколадний зайчик і Чорний мавр. У держреєстрі зареєстрована тільки Вершка шоколадна. Перелічені томати дивують незвичайним забарвленням плодів - коричневим. Їх відносять до чорноплідних томатів, що відрізняються насиченим смаком, що чудово для їжі в свіжому вигляді. Ці середньоспілі сорти вирощуються у відкритому ґрунті на півдні, у північних регіонах - у теплиці. Рослини індетермінантні - до 2 м в закритому грунті. Вага плодів - 35-45 г.

Вершка-велетень

У 2018 р у продажу з'явилося насіння великих помідорів сливовидної форми. Маса кубоподібного плоду сорту Сливка-велетень досягає 150 м. М'якоть помідора щільна, але через розмір вживати їх краще в салаті. Листя темно-зелені середні. Куст обмеженого зростання, але вимагає підв'язки через тяжкість плодових кистей. Цінність сорту - висока врожайність: до 9 кг з 1 м² при обробленні в теплиці.

Вершки помаранчеві

Деякі томати дуже довго зберігаються. Середньоспілий напівдетермінантний томат Вершка помаранчева виростає до 1 м 10 см. Після формування кистей куст завалюється, необхідна підв'язка до кіл. Солодкі помідори зав'язуються до осінніх заморозків. Вага яскраво-помаранчевих плодів коливається від 30 до 60 г на нижніх пензлях. Досвідчені городники не пасинкують сорт, стверджуючи, що процедура знижує врожайність. Однак, якщо залишати пасинки врожай поспішає пізніше.

Відгук про Вершку помаранчевої - відео

Особливості вирощування вершків

Високорослі і пізньоспілі сорти в північних регіонах культивуються в теплицях. Низькорослі ранні вершки підходять для городу в будь-якій місцевості. Насіння висіває, починаючи з другої декади березня.

Кінець квітня - час для посадки розсади в теплицю. На початку-середині травня висаджують у город. Для підвищення врожайності в посадкові лунки додають півсклянки золи і 2 горсті перепрілого гною. Низькорослі вершки висаджують за схемою 30х50 см, високорослі - 50х60 см.