Перець чили на підвіконні: повна інструкція з посадки та вирощування

Пекучий, гострий, чилі - це все про червоний перець з дуже гострим смаком, що з'явився в Європі в результаті подорожі Колумба в Америку. Овочева культура виявилася зручною для вирощувань на підвіконні, чим успішно займаються багато ентузіастів. Агротехніка чилі нітрохи не складніше такої в разі кімнатних кольорів, багато сорти здатні рости і плодоносити не один рік.

Що таке перець чилі, як він виглядає

Як і всі перці, чилі ставиться до сімейству пасленових. Оскільки його батьківщиною є теплі країни, чилі тепло- і світлолюбний, в умовах нашої країни часто вирощується в теплицях. Але різноманітність сортів дозволяє підібрати перець і для домашнього «городу»: різні сорти виростають кущами заввишки від 30 см до метра. Крім висоти і розлогості куща, рослини можуть трохи відрізнятися формою і розміром листя (зазвичай вони овальні, але розмір залежить від висоти куща) і досить сильно - формою величиною і забарвленням плодів. Квітки зазвичай білі.

Найбільш поширені витягнуті довгі перчики, але існують сорти з округлими, циліндричними і колоколоподібними плодами. Їх розмір може бути і півтора сантиметри, і 15-17 см. У період технічної зрілості перчики мають різні тони зеленого забарвлення, при переході до біологічної зрілості неодноразово змінюють її через жовту, фіолетову або помаранчеву, стаючи зазвичай червоними. Використовуються в кулінарії як гостра пряність.

Які сорти чилі підходять для кімнатного вирощування

Для кімнатного вирощування кращі дрібноличі сорти, що володіють не дуже розвиненою кореневою системою (що вміщається в квітковий горщик), здатні рости в умовах не дуже високої освітленості. Зазвичай це однорічні сорти, але ентузіасти вирощують на підвіконнях і багаторічні.

Небажано садити насіння від куплених у магазині стручкових перців: вони можуть бути абсолютно не пристосовані для вирощування в горщиках.

В принципі, будинки можна посадити будь-які компактні перці, але частіше вирощують наступні сорти.

• Вогник - один з найвідоміших гірких перців, при цьому він і один з найбільш великоплідних: стручки можуть досягати маси 40-45 г. Вони видовжені, пофарбовані в яскраво-червоний колір, володіють гострим смаком.

Аладдін - один з найбільш скороспілих сортів, високоврожайний, плодоносить дрібними перчиками червоного кольору. Смак дуже гострий.

Дзвіночок - крупноплідний сорт (не менше, ніж Огоньок, але плоди мають зовсім іншу форму, що відповідає назві). Цікаво, що пекучим смаком володіє та частина плоду, яка знаходиться ближче до плодоніжки, решта солодкувата.

Бабине літо - добре відомий сорт, тіньовикривальний, росте дуже маленьким округлим кущиком. Плоди круглі, масою близько 5 г, гострого смаку.

Чилійська спека - скороспілий сорт, плодоносить довгими перчиками конусоподібної форми (їх розмір може досягати 17 см) червоного кольору. Класичний гострий перець, який використовується у висушеному вигляді.

Корал - маловідомий, досить новий сорт. У горщику кущик рідко виростає вище 30 см, плодоносить гострими округлими плодами насиченого червоного кольору величиною до 3 см.

Як посадити перець чилі будинку насінням

Навіть найтіньовиносливіші сорти чилі треба вирощувати на добре освітлених підвіконнях, тільки при достатній кількості світла можна отримати нормальний урожай.

Терміни посіву насіння чили на розсаду

Насіння перцю чилі рідко садять відразу у великий горщик: спочатку вирощують розсаду, яку потім пересаджують на постійне місце. В принципі, сіяти насіння можна практично в будь-яку пору року, але щоб простіше було регулювати тепловий і світловий режими, намагаються створити літньо-осінні умови плодоношення. Тому оптимальний час посіву насіння - самий кінець зими або березень.

Передпосадкова обробка насіння, пророщування

Сухе насіння сходить довго і нерівномірно, тому бажано підготувати їх до посіву. Якщо їх вік більше трьох років, варто спочатку перевірити всхожість або хоча б відкалібрувати по щільності. Нормальне насіння слід як мінімум замочити в теплій воді (близько 40 ^оС) на 2-3 години. Нелішне буде і продезінфікувати їх звичайним способом (потримати 20-30 хвилин в темному розчині перманганату калію). Багато любителів використовують обробку насіння стимуляторами зростання (наприклад, Епіном). Якщо є можливість і бажання, після цих обробок можна проростити насіння у вологій ганчірці при 24-28 ^оС до появи перших невеликих «хвостиків» і лише потім висівати в стаканчики.

Підготовка тари та субстрату

Ґрунт для домашнього городу краще купити в магазині. Якщо готувати ґрунт самостійно, треба змішати в рівних дозах дернову землю, торф, перегній, пісок і деревні тирси, після чого пропарити суміш у духовці або пролити рожевим розчином марганцівки.

Посів насіння можливий і в індивідуальні стаканчики, і в загальний ящик. Але оскільки будь-який перець не любить пересадку з порушенням кореневої системи, віддають перевагу індивідуальним ємностям. Це можуть бути стаканчики ємністю близько 200 мл, а краще - такі ж торф'яні горщики або торф'яні таблетки. На дно поміщають невеликий шар дренажу (1-2 см дрібних камінців або керамзиту), потім - приготовлений грунт. Висота шару ґрунту не повинна бути занадто великою (достатньо 7-8 см).

Посів насіння

Насіння закладають у ґрунт на глибину близько 1 см. Якщо вони проросли, достатньо по одному насіння в стаканчик, сухого насіння садять більше. Ємності накривають склом або плівкою і розташовують у світлому місці з температурою 23-26 ^оС. Втім, світло буде потрібно відразу після появи сходів, спочатку можна тримати і в темряві. Щодня на деякий час скло піднімають для провітрювання. Як тільки з'являться перші сходи (на це може піти тиждень-півтора), скло прибирають і забезпечують сіянцям хороше освітлення, одночасно знижуючи на 4-5 днів температуру до 16-18 ^оС.

Подальший відхід

Після витримки сіянців при зниженій температурі продовжують їх вирощування при 22-24 ^оС (вночі трохи холодніше). Регулярно поливають їх водою з температурою не нижче 22 ^оС, не допускаючи пересушування і перезволоження ґрунту. До появи перших справжніх листочків перцям більше нічого не потрібно: харчування достатньо в ґрунті, підживлення не потрібні. Але в стадії двох-трьох справжніх листочків сіянці вперше пересаджують. За пару днів до цього варто злегка підгодувати сіянці будь-якою селітрою (1 ст. ложка на 10 л води).

Пересадку чилі не можна називати пікіровкою: цей термін підходить до пересаджування розсади з прищипкою корінця. Перець же намагаються перевалити в більшу ємність з грудкою землі, для чого за пару годин до операції його поливають. Використовують літрові горщики або стаканчики, в які поміщають дренаж і аналогічний першому грунт. Пересаджують сіянці на ту ж глибину, не травмуючи коріння. Акуратно досипають грунт і добре поливають.

У літрових горщиках чилі живе до появи 6-8 справжніх листочків. Догляд за ним той же (світло, температура, періодичні поливи), але через 10-15 днів після першої пересадки варто підгодувати рослини будь-яким повним мінеральним добривом.

Пересадка розсади чили на постійне місце

У стадії 6-8 справжніх листків перець пересаджують на постійне місце, де він і буде плодоносити.

Який субстрат і тару підібрати

Як житло для перцю чилі на підвіконні використовують звичайні квіткові горщики місткістю близько п'яти літрів. Вимоги до ґрунту залишаються колишніми: він повинен бути поживним, пухким, вологомістким і повітропроникним. Найкращий вихід - купівля в магазині спеціального ґрунту для перців, в іншому випадку суміш треба готувати з дернової землі, торфу і піску з додаванням перегну і - бажано - вермікуліту.

Процес пересадки

Друга пересадка перцю у великий горщик проводиться аналогічно першій: важливо не порушити кореневу систему.

1. На дно п'ятилітрового горщика з отворами для стоку зайвої води насипають дренажний шар (3-4 см керамзиту або дрібної гальки), потім стільки грунту, щоб залишилося місце для розміщення розсади перцю з земляним комом.

За 2 години до пересадки злегка поливають перець у літровому горщику. Потім, акуратно перевернувши горщик і злегка постукуючи по стінках, витягують кущик так, щоб він разом з грудкою землі залишився в руці.

Ставлять кущик у новий горщик і поступово підсипають з країв чистий грунт так, щоб рослина не виявилася заглибленою.

Поливають кущик теплою водою і на пару днів прибирають у полутень.

Подальше місце розташування горщика з перцем чилі - на добре освітленому підвіконні.

Вирощування перцю чили в домашніх умовах

Всі операції з догляду за чилі на підвіконні досить прості і доступні будь-якому городнику, що володіє елементарними навичками роботи з кімнатними рослинами.

Необхідні умови для зростання

Умови утримання перцю чилі визначаються його походженням: це світло- і теплолюбна рослина. Освітлення на південному підвіконні зазвичай достатньо, в іншому місці необхідне ранкове і вечірнє підсвічування, а на північному підвіконні в похмурий день - і денне. Треба намагатися забезпечити 12-годинний світловий день; для багаторічних перців обов'язкове підсвічування взимку. У літній час бажано переселити горщики з перцем на балкон.

Таблиця: умови для перцю чилі

Полив і підживлення

Перець чилі поливають часто, але помірно. Перезволоження ґрунту не менш небезпечне, ніж її підсушування. У період цвітіння і, особливо, плодоношення чилі вимагає більше води. Краще поливати ввечері, під корінь, теплою водою (22-30 ^оС). Залежно від умов, поливати доводиться 1-3 рази на тиждень. У разі зайвої сухості повітря проводять обприскування листя з пульверизатора. Через деякий час після поливу ґрунт злегка рихлять. Для усунення закисання ґрунту необхідне регулярне провітрювання приміщення без влаштовування протягів.

Підгодовують чилі в домашніх умовах кожні два тижні, чергуючи органічні та мінеральні добрива. В якості органічних зручніше використовувати сильно розбавлений настій пташиного поміту (краще - купленого в магазині, з інструкцією), в якості мінеральних - будь-яке комплексне добриво. Якщо колір затримується, а листова маса зростає, при черговій підживленні виключають азот.

Спробуйте інші сорти гострого перцю від перевіреного постачальника:

• Полум'я дракона - гострий пекучий смак перцю Полум'я дракона стимулює апетит і роботу кишкового тракту. Регулярне вживання в їжу гіркого перцю допомагає організму впоратися з низкою інфекцій. У будь-якій страві кавказької кухні не обійтися без гострого перцю, його пікантного смаку, легкої гірчинки і пекучого післясмаку. Сорт Полум'я дракона має м'ясисті соковиті плоди (товщина стінки до 5 мм), які дозрівають максимально протягом 110 днів. Колір стиглого плоду - червоний, вага досягає 120 г, при довжині 20 см.
• Також Китайський вогонь F1 - середньоспіла гібридна культура, ідеальна для вирощування в теплицях і на відкритих ділянках. Культура невисока - виростає до 60 см, відрізняється дружним, рясним плодоношенням. Зрілі плоди мають цікаву роговидну форму, пофарбовані в зелений колір на технічній стадії дозрівання і в рубіново-червоний при повній зрілості. М'якоть соковита, м'ясиста, пекуче-гостра, середня довжина плодів 23 см, діаметр 3 см, вага до 75 г.
• Червоний дракон - середньошаровий сорт раннього терміну дозрівання (105 днів), відрізняється рясним і дружним цвітінням, плодоношенням. Одна рослина дає до 70 шт. глянцевих конусовидних плодів довжиною 16 см і вагою до 15 г, при сприятливих погодних умовах врожайність сорту становить 3,7 кг/м2.
• Остряк - сорт середньеранньої стиглості, призначений для любителів гострих смакових відчуттів. На рослині висотою до 60 см вже через 100-115 днів дозрівають букетики з невеликих глянцевих перчинок. Яскраво-зелений колір у міру дозрівання плавно переходить в яскраво-червоний. Яскраво виражений перцевий аромат додасть пікантну нотку будь-якій страві.
• Клайд F1 - - середньоспілий гібрид. Час від сходів до дозрівання від 120 днів. Плоди подовжений "