Яичная диета: похудеть, но не закукарекать

Сказка про золотое яйцо – вовсе не сказка! Куриные яйца можно считать настоящим сокровищем. В них есть не только легкоусвояемый белок и ценные жирные кислоты, а еще витамины группы В, минералы и холин, необходимый для здоровья сердца, укрепления памяти и профилактики рака молочной железы. Полезная и обеспечивающая сытость яичная диета является одной из самых популярных и востребованных. Как безопасно худеть на яйцах?

Рассказываем, сколько яиц и в каком виде можно съедать во время диеты.

Содержание статьи

Вариантов питания для похудения, включающих яйца, много. Диетолог Ариэль Чандлер в своей книге рассматривает примерное меню на день. Это два яйца на завтрак и фрукт (цитрусовые), курица либо рыба и овощи с низким содержанием углеводов на обед и аналогичный ему ужин. Речь идет о листовой зелени, капусте, шпинате, болгарском перце, помидорах. Как и в любой диете, в подобном рационе стоит запрет на сахар, кондитерские и мучные изделия, крахмалистые овощи, сладкие напитки и спиртное. Обязательным условием является употребление достаточного количества жидкости – чистой воды (30 мл на килограмм веса).

Белок или желток?

Одно яйцо содержит в среднем 80 ккал (зависит от веса – всего 157 ккал на 100 г), львиная доля которых приходится на желток. Страх перед жирностью и калорийностью последнего заставляет худеющих и следящих за здоровьем людей игнорировать желток. И совершенно напрасно.

Да, в одном белке меньше калорий (около 20). Высококачественный белок нужен телу для наращивания и поддержания работы мышц. Но в его солнечном собрате присутствуют незаменимые аминокислоты (лейцин) – источник энергии и защита мышечных тканей. Также витамины A, D, E и K, жиры омега-3.

По сравнению с белками яичные желтки также богаты фолиевой кислотой и витамином B12. А находящийся в желтке холестерин уравновешивается лецитином – подзарядкой для головного мозга и нервных клеток. Кроме того, он отлично усваивается в любом состоянии, даже в сыром, а вот белок нужно варить, поскольку сырой плохо переваривается в желудке.

Таким образом, все яйцо не является жирным продуктом: в его составе больше ненасыщенных жиров, а насыщенных примерно треть. Но даже они легко усваиваются и распределяют полезные жиры по всему организму. Конечно, если не съедать по 6-8 яиц в день. К слову, полезный белок плохо усваивается без важных ингредиентов желтка. Существует ряд рекомендаций, которые пригодятся тебе при введении в рацион яиц.

• Яичко вкрутую варится не меньше 8 минут (всмятку 3 минуты, в мешочке – 6 в соленой и кипяченой воде). Первое предпочтительнее всего.
• Перед приготовлением лучше встряхнуть продукт – для равномерного распределения под скорлупой.
• Если положить яйцо в сито и оставить над кастрюлей, получится блюдо на пару.
• Плохо чистящееся яйцо может указывать на его несвежесть.
• Если при чистке обнаружила, что яичко сырое, достаточно положить его в холодную воду и варить после закипания еще 4 минуты.

Неделю на яйцах... и не только!

Семь дней на яичной диете дают возможность расстаться с 3 или даже 5 килограммами. Главное в ней отказ от углеводов или их минимальное потребление, за счет чего уходит вес. Как говорит основатель и директор Real Nutrition в Нью-Йорке Эми Шапиро, она подходит для подготовки к выходу на красную ковровую дорожку. Суть способа в том, чтобы быстро увидеть результаты за короткий промежуток времени. Шапиро замечает, что диета берет начало в 1960-х годах, когда ограничивать себя было признаком женственности и скромности.

Что можно есть

В течение недели предстоит придерживаться единого стиля питания, разделив меню на 3-4 приема. Поужинать желательно за четыре часа до сна. Особо строгого меню нет, но есть список возможных продуктов.

• В день допускается съедать 4 яйца, сваренных вкрутую или пашот (жареные добавляют жира и калорий из-за масла).
• Сырые овощи по отдельности или порезать их для салата, заправив исключительно лимонным соком.
• Отварная куриная грудка или нежирная рыба.
• Нежирный натуральный йогурт, которым также можно заправлять овощной салат.

Подобным же образом строится недельная диета с грейпфрутом и яйцами, которые съедаются в утреннюю трапезу. В остальные приемы пищи также подаются яйца, единственной вариацией может стать запеченный в духовке омлет с зеленью. При сильном чувстве голода допускается выпить нежирный кефир перед сном, а в обед поесть овощной суп без картофеля.

Месяц на питании из яиц

Продержаться четыре недели на одном продукте сложно и чревато для здоровья. Поэтому рацион на месяц выглядит богаче и разнообразнее. За основу берется недельный план питания, но с некоторыми нюансами.

Что можно есть

• Добавляются твердые сорта сыра.
• Овощи разрешается варить и есть в обед вместе с мясом (курица, индейка, постная говядина и даже баранина).
• Из фруктов можно полакомиться яблоками, грушами, абрикосами.
• В один из приемов пищи разрешается съесть нежирный творог.

На этот месяц нужно забыть о сладостях, хлебе, макаронах, алкоголе, сладком картофеле и кукурузе, жареной пище, молочных продуктах, соках и других калорийных напитках.

Диета на яйцах и апельсинах

Такое питание считается простым и экономным. Приготовить яйца – это пара пустяков, как и очистить фрукт. Именно апельсины добавляют недостающие в яйцах клетчатку и правильные углеводы. За семь дней можно скинуть от одного до пяти килограммов. Помимо яиц (целиком) и апельсинов позволяются и другие вкусные продукты.