Диета при язве желудка

Так как нарушение целостности слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки изменяет функции многих органов, терапия этих недугов неэффективна без лечебного питания. Диета при данных заболеваниях составляется с учетом следующих правил: 1. В меню должно быть довольно калорий, протеинов, липидов, углеводов, а также биологически активных веществ. Особое внимание следует уделять наличию витаминов группы В, а также С и А, 2. Еда не должна возбуждать внутреннюю выстилку желудка и кишечника, 3. Пищу следует принимать один раз в четыре часа, 4. Нельзя пить слишком охлажденные или перегретые напитки или еду, температура воды должна быть комнатной, 5. Пища, включенная в рацион, должна быть нейтральной и не возбуждать активную секрецию, 6. За один раз следует съедать умеренное количество еды, 7. Еда не должна царапать внутреннюю выстилку органов пищеварения. Поэтому следует все продукты приводить в состояние пюре, 8. Следует уменьшить количество соли до десяти – двенадцати граммов в сутки. Целью терапии данных заболеваний является нормализация функций поврежденных органов пищеварения, а также всех сопутствующих процессов. Для этого очень подходит такой продукт как молоко. Оно может составлять основу рациона людей, страдающих язвой. В молоке присутствует практически весь спектр нужных для здоровья веществ. В том же случае, если человек плохо переваривает молоко, следует пить его по чуть-чуть и перед употреблением слегка подогревать. Разрешается развести молоко чаем или кофе. Для быстрейшего рубцевания язвы также полезны растительные масла (например, оливковое или подсолнечное). Данные виды масел следует ввести в рацион вместе с животными видами. В сутки рацион должен включать приблизительно от 3000 до 3200 килокалорий, что составляет сто – сто десять граммов липидов, сто граммов протеинов, четыреста – четыреста пятьдесят граммов углеводов. Продукты, разрешенные для больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки:

• Вчерашний белый хлеб, сухарики, крекеры, бисквит,
• Вареные куриные яйца, омлет на пару,
• Любые нежирные супы,
• Любые виды молочных изделий и молока,
• Телятина, говядина, рубленое мясо, курица, мясные паштеты,
• Нежирная не морская рыба в печеном и вареном виде,
• Картошка, свекла, тыква, морковь, кабачки,
• Любые крупы и каши, макароны,
• Масла животные и растительные,
• Красные ягоды,
• Компоты, кисели, мягкие десерты (муссы), желе,
• Напитки: настои ягод, соки, негазированные воды.

Продукты, запрещенные при язве органов пищеварительного тракта:

• Жареное мясо, жирное мясо,
• Жирная рыба, жареная,
• Грибы и любые изделия из них, в том числе супы,
• Тяжелые животные жиры: сало, бараний жир,
• Пряные блюда, соления,
• Консервированные продукты,
• Колбасы,
• Сдобная выпечка, черный хлеб,
• Мороженое,
• Спиртное.

Примерное меню - вариант №1 Эта диета подходит для тех, у кого заболевание проходит в тяжелой форме, пациента мучают острые боли. Первые сутки Завтрак: кусочек белого хлеба с маслом, йогурт – сто миллилитров, стакан воды без газа. Второй завтрак: два куриных яйца всмятку, сто пятьдесят граммов вареного риса, сто граммов вареных перетертых плодов, стакан молока. Обед: двести пятьдесят миллилитров куриной похлебки, один шницель, сто граммов вареных макарон, один кусочек пшеничного хлеба, сто граммов фруктового суфле, сто граммов тушеных перетертых яблок, три сушеных абрикоса, стакан молока. Перекус: одна котлета на пару, сто пятьдесят граммов картофеля толченого, один кусочек белого хлеба, сорок граммов изюма, стакан настоя шиповника. Ужин: сто пятьдесят граммов вареной телятины, два вареных всмятку яйца, сто пятьдесят граммов рубленых овощей, один кусочек пшеничного хлеба, сто миллилитров киселя, один стакан молока. Вторые сутки Завтрак: ломтик белого хлеба с маслом, стакан минералки негазированной. Второй завтрак: два куриных яйца в виде омлета на пару, сто пятьдесят граммов манной каши, стакан сладкого чая. Обед: триста миллилитров вегетарианского супа, пятьдесят граммов телячьих тефтелей, сто граммов зеленого гороха, сто граммов картошки сваренной в кожуре, один кусочек белого хлеба, сто граммов желе из плодов, стакан несладкого чая. Перекус: двести граммов овсянки, кусочек белого хлеба, стакан молока. Ужин: сто пятьдесят граммов вареной рыбы, сто граммов перетертых овощей, одно вареное всмятку яйцо, кусочек белого хлеба, стакан молока. В том случае, если больного не беспокоят боли, нет позывов к рвоте, отрыжек или иных признаков недомогания, разрешается придерживаться следующего лечебного рациона: Первые сутки Завтрак: два куриных яйца вареных всмятку, один кусочек белого хлеба, кисель из плодов – сто миллилитров. Второй завтрак: сто граммов отварной телятины, сто граммов гречки, один кусочек пшеничного хлеба, стакан несладкого чая. Обед: двести пятьдесят миллилитров окрошки, сто граммов вареной рыбы, сто пятьдесят граммов картофельного пюре, один кусочек белого хлеба, три сливы, стакан компота. Перекус: ломтик пшеничного хлеба с маслом, один персик, сто граммов йогурта. Ужин: сто пятьдесят граммов тушеной капусты, сто граммов вареной телятины, хлеб пшеничный – один кусочек, четыре инжира, сто граммов фруктового суфле, стакан молока. Вторые сутки Завтрак: два вареных в мешочек яйца, один кусочек пшеничного хлеба, сто граммов желе из плодов. Второй завтрак: сто пятьдесят граммов вареного риса, один шницель из телятины, кусочек хлеба пшеничного, стакан кофе-латте. Обед: двести пятьдесят миллилитров молочного супа, один шницель, вареная картошка – сто граммов, одна нежесткая груша, три абрикоса, сто миллилитров йогурта, стакан чая сладкого. Перекус: семь сушеных абрикосов (предварительно размочить), ломтик хлеба с маслом и сыром, стакан киселя из плодов. Ужин: сто пятьдесят граммов вареного риса, сто граммов рыбы на пару, кусочек пшеничного хлеба, шесть абрикосов, двести миллилитров молока.