Австралійські вчені створюють засухостійкий сорт ячменю

Пиво в Австралії - надзвичайно популярний напій: кожен австралієць у середньому випиває 125 літрів на рік.

Дослідник з університету Квінсленда (Австралія) Петер Гус, стурбований впливом клімату на майбутнє пивоварної промисловості, створює новий, засухостійкий сорт ячменю.

Гус вважає, що зміна клімату може призвести до посухів, які, як показують експерименти, здатні стати причиною зниження вмісту крохмалю в зернових культурах.

"Тому замість того, щоб платити за пиво п'ять доларів, наприклад, ви будете платити п'ятнадцять або двадцять за ту ж кількість і якість продукту. Я не стверджую, що цифри будуть саме такі, але витрати пивоварної промисловості будуть зростати ", - говорить Гус.

У звіті про результати попереднього дослідження, опублікованому в Journal of Cereal Science, повідомляється про те, що злаки з впровадженим геном стійкості до посухи в умовах нестачі води не висихають і зберігають якість зерна.

Гус пояснює, що властивість стійкості до посухи була притаманна зерновим культурам, вона виникла в ході природного відбору, але тисячолітня селекція за іншими ознаками призвела до втрати цієї властивості. Тепер же вчені, використовуючи гени, що збереглися в деяких сортах сорго, повертають рослинам втрачені риси.

«Для любителів пива це означає, що якість напою не зміниться», - підсумовує вчений.