Жаркое с тыквой, фасолью и помидорами

Рецепт приготовления жаркого из тыквы, лука, болгарского перца помидоров, бараньего гороха и черной фасоли.

Описание приготовления:

Крупно нарезать лук. Нарезать тыкву и перец на куски. В кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить тыкву, сладкий перец, порошок чили, соль и перец. Жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить 1/2 стакана воды.

Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне, пока овощи не будут готовы, около 7 минут. Добавить помидоры с соком, разминая их ложкой, бараний горох, фасоль, 1/4 чашки кинзы и 1/2 стакана воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь, частично накрыть крышкой и варить, пока не загустеет, около 20 минут. Приправить солью и перцем. Добавить оставшуюся кинзу и подавать с ломтиками лайма.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснока  — 3 Зубчика
• Тыквы  — 450 Грамм
• Красный сладкий перец  — 1 Штука
• Порошка чили  — 1/4 Чайных ложки
• Соль и молотый перец  — - По вкусу
• Банка (400 г) тушеных помидоров в собственном соку  — 1 Штука
• Банка (600 г)бараньего гороха  — 1 Штука
• Банка (600 г) черной фасоли  — 1 Штука

Количество порций: 4