Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле

Все овощи для этого блюда предварительно обжариваются, после чего тушатся до готовности. В жаркое добавляется картофель, кабачок, баклажан, лук, морковь, помидоры и другие овощи по вашему желанию.

Описание приготовления:

Жаркое всегда считалось мясным блюдом. Сегодня предлагаю приготовить его из говядины или телятины. В 19 веке на Руси жаркое считалось главным блюдом в любом доме. Позже его начали готовить из грибов или птицы.
Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле — это отличный вариант сытного обеда для всей семьи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Говядина  — 300  Грамм
• Картофель  — 3-4 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1  Штук
• Баклажан  — 1  Штук
• Кабачок  — 1  Штук
• Помидоры  — 2  Штуки
• Стручковая фасоль  — 50  Грамм
• Растительное масло  — 50  Грамм (для жарки)
• Соль и специи  — По вкусу
• Томатная паста  — По вкусу
• Чеснок  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле""

1. Для этого блюда нам понадобится самая мягкая часть говядины. Я взяла антрекот. Это нужно для того, чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким. Нарезаем антрекот на части и обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем лук и морковь, а также солим и приправляем по вкусу. В этот момент можно добавить измельченный чеснок.

3. Добавляем томатную пасту (я положила 1 столовую ложку) и обжариваем при постоянном помешивании еще пару минут. Затем выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.

4. Теперь обжариваем по отдельности все остальные овощи. Кабачок обжариваем со стручковой фасолью.

5. Нарезаем баклажан кубиками среднего размера, солим и оставляем на время (это нужно для того, чтобы ушла горечь).

6. Нарезаем картофель и тоже отправляем жариться. Когда на нем начнет образовываться золотистая корочка, выкладываем в кастрюлю.

7. Помидоры можно обжарить вместе с кабачком и фасолью.

8. В самом конце обжариваем баклажаны. Их тоже отправляем к остальным ингредиентам.

9. Когда все ингредиенты будут соединены, перемешайте их тщательно, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи.

10. В самом конце добавляем зелень.

11. И капусту. Если капуста молодая, то добавьте ее за 10 минут до окончания тушения.

12. Подавайте жаркое в горячем виде как самостоятельное блюдо.