Жареные цветы цуккини с сыром

Рецепт приготовления жареных цветков цуккини в мучной панировке с начинкой из сыра Моцарелла.

Описание приготовления:

Хотите удивить своих домашних нестандартной закуской? Приготовьте жареные цветы цуккини. Жареные цветы цуккини и тыквы традиционно употребляются в итальянской кухне. Итальянцы фаршируют цветы Моцареллой, анчоусами или креветками. Жареные цветы подают горячими с бокалом красного вина.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Закуски
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Сыра Моцарелла  — 240 Грамм
• Чеснока  — 2 Зубчика
• Красного перца хлопьями  — 1/4 Чайных ложки
• Оливкового масла  — 2 Чайных ложки
• Соль и свежемолотый черный перец  — По вкусу
• Растительного масла для фритюра  — 900 Миллилитров
• Цветка цуккини или тыквы  — 24 Штук (около 450 г)

Количество порций: 24

Как приготовить ""Жареные цветы цуккини с сыром""

1. Промыть цветки цуккини и просушить на бумажных полотенцах. Измельчить чеснок или пропустить его через пресс. Нарезать сыр Моцарелла на 24 кусочка.

2. В средней миске смешать сыр, чеснок, красный перец хлопьями, оливковое масло, щепотку соли и перца. Отставить в сторону. В другой средней миске перемешать муку и достаточное количество воды, чтобы образовалась однородная масса, напоминающая по консистенции густые сливки. В большой кастрюле нагреть растительное масло до 190 градусов.

3. Пока масло нагревается, раскрыть пальцами каждый цветок цуккини и выложить кусочек сыра внутрь. Свернуть лепестки вместе, чтобы закрыть цветок вокруг сыра. Окунуть цветы в тесто, а затем поместить в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон в течение 4-5 минут. Обжаривать по 4-6 цветков за раз. Следите за температурой масла – она должна быть 175-190 градусов. Выложить жареные цветы на бумажное полотенце, слегка посолить и сразу же подавать.