Жареные гребешки с рисом

Замечательный рецепт приготовления грибешков

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Гребешков среднего размера  — 12 Штук
• Оливкового масла  — 60 Миллилитров
• Сухого белого вина  — 25 Миллилитров
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Маленький стручок чили  — 1 Штука
• Риса  — 150 Грамм (клейкого )
• Сливочного масла  — 30 Грамм
• Стебля лука-порея  — 0,5 Штуки (белая часть)
• Небольшой сладкий перец  — 1 Штука
• Помидор  — 1 Штука
• Кукурузных зерен  — 40 Грамм
• Мякоти тыквы  — 40 Грамм
• Белого вина  — 150 Миллилитров
• Рыбного или куриного бульона  — 600 Миллилитров
• Рубленого зеленого лука  — 1 Ст. ложка
• Тертого пармезана  — 150 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить ""Жареные гребешки с рисом""

Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.

Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.

Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.

Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.