Жареные баклажаны с маринованным луком

Предлагаю вам рецепт очень вкусной овощной закуски из баклажанов и маринованного лука. Она получается очень сочной и яркой на вкус.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить жареные баклажаны с маринованным луком. Вместо петрушки можно добавить кинзу или свежий шпинат. Адыгейский сыр можно заменить на фету или брынзу.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 350 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера)
• Сыр адыгейский  — 80 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Петрушка  — 1/3 Пучка

Количество порций: 2

Как приготовить ""Жареные баклажаны с маринованным луком""

Подготовьте все ингредиенты.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты, затем слейте воду.

Добавьте к луку уксус, перемешайте и уберите в холодильник мариноваться на полчаса.

Баклажан помойте, нарежьте брусочками. Подсолите, все перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте баклажаны в холодной воде и отожмите.

Обжарьте баклажаны в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Мелко нарежьте сыр, петрушку крупно порубите.

Соедините в миске жареные баклажаны, сыр и маринованный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте немного (15-20 минут) настояться в холодильнике.

Жареные баклажаны с маринованным луком готовы, приятного аппетита!