Зеленый салат с печенью

Этот зеленый салат с печенью мне удалось отведать в маленьком ресторанчике - бушоне, в гастрономической столице Франции в Лионе, с тех пор я называю его "Лионским салатом" и с удовольствием готовлю.

Описание приготовления:

Зеленый салат с печенью простой приготовлении, но готовить его надо сразу перед подачей, так как это "теплый салат", о том, как его приготовить, подробно рассказано в пошаговой инструкции. Рекомендую попробовать, это вкусный и сытный салат и он вполне заменит обед или ужин!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень / Зелень
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Печень куриная  — 200 Грамм
• Салат зеленый  — 1 Пучок
• Свежий огурец  — 1 Штука
• Помидоры черри  — 10 Штук
• Багет  — 0,5 Штуки (или батон)
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Бальзамический уксус  — 1 Чайная ложка
• Оливковое масло  — 3-4 Ст. ложек
• Растительное масло  — 2  Ст. ложки (для жарки печени)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Смесь сухих пряных трав  — 2 Щепотки (базилик, орегано, тимьян)

Количество порций: 2

Как приготовить ""Зеленый салат с печенью""

Подготовьте ингредиенты для салата.

Зеленые салатные листья промойте и просушите бумажным полотенцем, нарвите руками в салатную тарелку, сразу готовьте порционно.

Нарежьте кубиком батон или багет и отправьте в духовку запекаться.

Запекайте сухарики до золотистого цвета.

Порежьте черри половинками, а огурцы дольками, выложите на салатные листья.

Печень обжарьте на небольшом количестве растительного масла до готовности.

Подготовьте салатную заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса, натрите в неё дольку чеснока.

Сварите яйцо-пашот, любым, доступным для вас способом, выложите на тарелку сухари, яйцо-пашот, куриную печень, которая должна быть теплой, полейте салатной заправкой и посыпьте сухими пряными травами и сразу подавайте к столу. Этот салат из категории теплых салатов. Он очень вкусный и сытный! Приятного аппетита!

Совет от повара:

Сухарики и салатную заправку можно приготовить заранее.