Засолка красной икры

Однажды, купив горбушу, я случайно получила рыбу с икрой. На просторах интернета нашла этот рецепт. Он показался самым простым. Вот теперь им и пользуюсь. И вы пользуйтесь на здоровье.

Описание приготовления:

Хранится такая икра неделю. По вкусу она ничем не отличается от магазинной. Поэтому, если вам посчастливилось найти свежую икру, смотрите рецепт, как сделать засолку красной икры, и следуйте всем инструкциям. Будет вкусно!

Назначение: На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра
Блюдо: Закуски / Соленое

Ингредиенты:

• Икра горбуши  — 500 Грамм
• Соль крупная  — 110 Грамм
• Сахар  — 10 Грамм
• Кипяток  — 1300 Миллилитров

Количество порций: 10-12

Как приготовить ""Засолка красной икры""

В 1 литре воды (кипятке) растворить 100 г соли и 10 г сахара. Поставить остывать. Этот раствор называется тузлук.

Промыть вынутую из горбуши икру (ястыки). Залить ее горячей водой 70-80 градусов, в которой растворить 10 г соли. Оставить на 5-7 минут, чтобы легче отделялись икринки.

Аккуратно отделить икринки.

Промыть проточной водой, выложив икру в дуршлаг с марлей.

Выложить икру в тузлук на 10-15 мин.

Слить воду , разложить на салфетку. Просушить.

Икра готова! Переложите ее в стерильную баночку.