Запеканка с рисом и курицей

Запеканку можно делать из чего угодно и с чем угодно, это достаточно универсальное блюдо, к тому же простое. Рецепт приготовления запеканки с рисом и курицей для этого очень хорош.

Описание приготовления:

Для тех, кто любит поострее, вместо соуса можете добавить соус сальса.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Запеканка
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный  — 2 Стакана
• Филе куриное  — 3 Штуки
• Сыр  — 200 Грамм
• Томатный соус  — 1 Стакан
• Зелень  — 2-3 Штук
• Перец черный молотый  — 3 Щепотки
• Соль  — 2-3 Щепоток
• Ореган  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Запеканка с рисом и курицей""

Начнем с курицы. Ее промываем под холодной водой, и опускаем в кипящую подсоленную воду на минут 30-40. Время готовки будет зависеть от самой курицы.

Пока курица варится, мы приступаем к рису. Его нужно тоже хорошенечко промыть. Для того, чтобы он получился рассыпчатым, налейте в кастрюлю примерно 4 стакана воды, посолите ее, и уже в кипящую воду кидайте рис, причем лучше его не перемешивать, чтобы он не разрушался.

Рис варим на медленном огне, около 25-30 минут, не забывая посматривать сколько воды в кастрюле осталось.

Пока основные ингредиенты для нашей запеканки с курицей и рисом варятся, немного отвлечемся на сыр. Его нужно натереть на крупной терке.

А так как ни один традиционный мексиканский рецепт любого блюда не обходится без зелени, то и зелень мы, естественно не забудем. Ее нужно мелко порезать, причем неважно какая зелень это будет. И курицу, которая уже сварилась средними кусочками режем.

Теперь в чашку высыпаем фасоль, кукурузу, но без воды, при желании, можно добавить несколько ложек рассола. Не забываем туда вылить стакана соуса и добавить половину сыра. К ним выкладываем рис, курицу, солим, перчим, посыпаем орегано и перемешиваем.

Выкладываем нашу смесь в форму для запекания, предварительно хорошо смазав ее маслом, как дно, так и бортики. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов.

Через пол часа достаем запеканку и раскладываем ее по тарелкам. При подаче на стол запеканку можно украсить несколькими дольками лайма или пучками зелени.