Закатка овощного ассорти

Для овощного ассорти можно взять любые овощи, которые есть под рукой. Сгодится помидор, огурец, болгарский перец, чеснок, лук, капуста, морковь и даже кукуруза (молодая).

Описание приготовления:

Овощи тщательно вымыть. Разложить на дно банок специи, овощи, залить маринадом, простерилизовать банки, влить уксус и закатать. Перевернуть вверх дном банки и оставить остывать. Потом поставить в прохладное место для хранения.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Перец болгарский  — 1-2 Штук
• Помидор  — 5-15 Штук (в зависимости от размера)
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Огурец  — 3-5 Штук (в зависимости от размера)
• Сахар  — 1 Ст. ложка (на банку)
• Соль  — 1 Ст. ложка (на банку)
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка (на банку)
• Зелень  — 1 Пучок (Лист хрена, вишни, смородины, петрушка, укроп)
• Вода  — 500 Миллилитров (может чуть больше, сколько войдет в банку)

Количество порций: 1

Как приготовить ""Закатка овощного ассорти""

Все овощи и зелень тщательно вымыть и подготовить к консервации. Также приготовьте стерильные банки и крышки.

У огурцов нужно обрезать хвостики. Перец порезать кружочками. Чеснок — на части.

На дно банки выложите листочки. Потом овощи в любом порядке. Сверху насыпьте сахар и соль. Я добавила чуточку горчицы сухой (в зернах) для остроты.

Заливаем кипятком овощи и стерилизуем банки по 5 минут с момента закипания воды в кастрюле. Потом вливаем уксус и закатываем банки.