Яблочный пирог по-польски

Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто... Вкусно и ароматно!

Описание приготовления:

На первый взгляд может показаться, что процесс трудоемкий, но на самом деле всё довольно просто и быстро. Пока тесто будет охлаждаться, Вы приготовите начинку. А дальше останется только сформировать пирог! Как приготовить яблочный пирог по-польски я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 500 Грамм (ингредиенты для теста:)
• Масло сливочное  — 180 Грамм
• Желток яйца  — 3 Штуки
• Йогурт натуральный  — 60 Грамм
• Сахарная пудра  — 130 Грамм
• Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
• Яблоко  — 3 Штуки (ингредиенты для начинки:)
• Сок яблочный  — 30 Миллилитров
• Сок лимонный  — 2 Чайных ложки
• Сахар  — 120 Грамм
• Крахмал  — 2 Ст. ложки
• Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
• Корица молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Мускатный орех  — 1/4 Чайных ложки
• Масло растительное  — По вкусу (для смазывания формы)

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Яблочный пирог по-польски""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В сухую миску просейте муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло.

Порубите масло ножом и разотрите в крошку. Добавьте желтки и йогурт. Замесите мягкое тесто. Если тесто плохо формируется, то добавьте немного белка.

Разделите тесто на 2 равные части. Каждую заверните в пакет. Одну часть положите в холодильник, вторую в морозильную камеру.

Тем временем приготовим начинку. Яблоки помойте, очистите от шкурки и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюльку положите нарезанные яблоки и залейте яблочным соком. Добавьте специи и потушите на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем добавьте сахар и потушите ещё 5 минут. Добавьте крахмал и лимонный сок. Всё хорошо перемешайте. Начинка будет готова.

К этому времени наше тесто немного охладилось. Тесто из холодильника раскатайте в пласт (с учетом бортиков) для формы 22-24 см. Бортик должен быть высотой 2-3 см. Бортики можно растянуть пальцами прямо в форме.

На тесто выложите начинку.

Тесто из морозилки натрите на крупной терке. Тертое тесто выложите поверх начинки и присыпьте панировочными сухарями. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

После приготовления дайте пирогу полностью остыть, аккуратно достаньте из формы и подавайте к свежезаваренному чаю!

Приятного аппетита!