Вяленая свинина со специями

Вяленая свинина - прекрасная закуска, которую можно кушать каждый день или же красиво нарезать и подать на праздничный стол. Мясо получается очень нежным и прекрасно сохраняется в холодильнике.

Описание приготовления:

Готовим вяленую свинину со специями в домашних условиях. Конечно же, вам придется повозится, чтобы приготовить вяленое мясо, но результат стоит затраченных усилий. На все про все у вас уйдет около 7 дней. Готовое мясо можно подавать на праздничный стол, как закуску или же просто кушать, делая бутерброды. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Свиная корейка  — 1,5 Килограмма
• Сахар  — 1/4 Стакана
• Соль  — 1/2 Стакана
• Чеснок  — 1 Штука
• Перец  — По вкусу
• Майоран  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Вяленая свинина со специями""

Мясо промойте и обсушите.

Засыпьте свинину сахаром и поставьте в холодильник на 14-16 часов.

Через 14-26 часов нужно слить образовавшийся сок, а мясо промыть и обсушить.

Кладем мясо в емкость и засыпаем солью. Ставим в холодильник на 24 часа.

Затем вновь промываем мясо, вытираем насухо салфетками. Теперь обваляем мясо в специях и обратно в холодильник на 24 часа.

Через 24 часа помещаем мясо в чулок и подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении на 4 дня.

Готово! Приятного аппетита!