Вкусные щи из квашеной капусты

Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда - капуста. Давайте вспомним его рецепт.

Описание приготовления:

Я предлагаю вам узнать о том, как приготовить вкусные щи из квашеной капусты. Кислое и наваристое блюдо варится на всю семью в большой кастрюле, а мы сделаем это в мультиварке. Благодаря этому процесс создания супа гораздо упростится, но томиться он будет долго, так что приготовьтесь.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи / Кислое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Грудинка говяжья жирная  — 800 Грамм
• Квашенная капуста  — 800 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Куриное бедро  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Картофель  — 4 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Петрушка, веточка  — 3 Штуки
• Укроп, веточка  — 3 Штуки
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Зелень сельдерея, веточка  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Вкусные щи из квашеной капусты""

Капусту отожмите от рассола, и выложите в чашу мультиварки. Влейте воду на 2 пальца выше капусты. Поставьте режим "тушение" на 6 часов.

Затем переложите содержимое из чаши переложите в кастрюлю. Полностью остудите капусту. А потом поставьте кастрюлю в холодильник на 6-8 часов.

Спустя отведённое время, в чашу мультиварки выложите промытое мясо и курицу. Влейте 3 литра воды. Поставьте режим "суп" на 3 часа. После этого уберите накипь, добавьте половинки очищенного лука, чуть прижаренного, морковь, соль и все специи. Варите суп ещё 2 часа. Затем бульон процедите.

Теперь бульон влейте назад в чашу мультиварки. Верните в него мясо. Добавьте очищенный целый картофель. Поставьте режим "суп" на 1 час.

Потом варёный картофель нарежьте средними кусочками. Верните его в бульон вместе с капустой без воды.

Затем поставьте режим "суп" на 30 минут. Добавьте соль и перец. Далее поставьте режим "подогрев" на 10 минут.

В готовые щи добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Приятного аппетита!