Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний.

Описание приготовления:

Для кабачковой икры нужно измельчить удобным способом кабачки и лук, это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Проварите хорошо овощи, добавьте майонез, пасту и специи. Готовую икру разложите по банкам и закатайте.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Ингредиенты:

• Майонез магазинный  — 250 Грамм
• Томатная паста 25-33%  — 250 Грамм
• Кабачок  — 3 Килограмма
• Лук  — 0,5 Килограмма
• Чеснок  — 0,1 Килограмма
• Сахар  — 100 Грамм
• Соль  — 2-3 Ст. ложек
• Уксус столовый 9%  — 3 Ст. ложки
• Масло подсолнечное рафинированное  — 100 Миллилитров
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 7

Как приготовить ""Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму""

Подготовим продукты.

Очистите лук от кожуры, вымойте и порежьте на 4 части каждую луковицу.

Молоденькие кабачки порежьте на кусочки. Если кабачок уже перезревший, то лучше снять кожуру и удалить семена. Чистого веса кабачков должно быть 3 килограмма.

Прокрутите кабачок и лук на мясорубке.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.

После часовой варки добавьте соль, сахар, майонез, уксус, масло, перец черный и чеснок, давленный через пресс.

Также добавьте томатную пасту, варите еще 30 минут икру.

Икра готова. Разложите по стерильным баночкам под крышки и закатайте. Переверните вверх дном, оставьте остывать. После уберите в прохладное место для хранения.