Вьетнамский праздничный суп с пельменями

Суп этот по-настоящему праздничный: при его приготовлении придется немного повозиться, но зато вы порадуете своих домашних оригинальным и вкусным рецептом вьетнамской кухни!

Описание приготовления:

Прелесть этого супа в том, что для его приготовления можно брать любую рыбу, даже не рыбу, а остатки рыбы: хребет, голову, плавники. Если креветки для вас — дорогое удовольствие, смело заменяйте их рыбным фаршем!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Супы
География кухни: Вьетнамская / Азиатская

Ингредиенты:

• Яйцо куриное  — 1 Штука (для пельменей)
• Корица молотая  — 1 Щепотка (для пельменей)
• Вода  — 120 Миллилитров (для пельменей)
• Мука пшеничная  — 300 Грамм (для пельменей)
• Соль  — 1 Щепотка (для пельменей)
• Креветки  — 8 Штук (для пельменей)
• Лук зеленый нарезанный  — 3 Ст. ложки (для пельменей)
• Рыба тушка  — 300 Грамм (для супа)
• Лимон  — 1 Штука (для супа)
• Бадьян  — 1 Штука (для супа)
• Чеснок  — 3 Зубчика (для супа)
• Гвоздика  — 3 Штуки (для супа)
• Имбирь свежий  — 10 Грамм (для супа)
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки (для супа)
• Лук зеленый  — 3 Штуки (для супа)
• Мелисса сушеная  — 1 Щепотка (для супа)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Вьетнамский праздничный суп с пельменями""

1. С рыбы срежьте филе. Голову и хребет залейте водой, сварите бульон.

2. Процедите бульон через сито и верните на огонь.

3. В сковороде обжарьте чеснок, добавьте соевый соус, срезанное рыбное филе. Обжаривайте на небольшом огне минут 10.

4. Смешайте все ингредиенты (кроме креветок и лука) для пельменей.

5. Замесите тесто. Креветки заранее разморозьте и почистите.

6. Раскатайте тесто, вырежьте круги.

7. На каждый положите по креветке и по чуть-чуть лука.

8. Слепите пельмени с тремя швами.

9. Отварите их в бульоне до готовности.

10. Положите в тарелку немного пельменей с бульоном, затем немного жареного рыбного филе. Подайте с лимоном, чили и луком. Приятного аппетита!