Вегетарианские зразы

Вегетарианские зразы - любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.

Описание приготовления:

Вегетарианские зразы готовятся очень легко. Основа для зраз делается из сваренного в мундире картофеля, а начинка готовится из овощей и адыгейского сыра. Овощи вы можете использовать самые разные - какие у вас есть в холодильнике, так что не бойтесь импровизировать. Это всегда приветствуется! Обязательно попробуйте приготовить крем-соус по данному рецепту. Он украсит вегетарианские зразы, да и вообще станет постоянным гостем в вашем доме.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Адыгейский сыр
Блюдо: Горячие блюда / Зразы
География кухни: Русская кухня / Украинская / Донская кухня / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель  — 1,5 Килограмма
• Морковь  — 1 Штука
• Адыгейский сыр  — 200 Грамм
• Сливки  — 50-100 Миллилитров
• Петрушка  — - По вкусу
• Специи  — - По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили )
• Орехи кешью  — 150 Грамм (ниже все ингредиенты для крем-соуса)
• Свежий имбирь  — 30 Грамм
• Стручок острого перца  — 1 Штука
• Кинза  — 50 Грамм
• Лимонный сок  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 100 Миллилитров

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Вегетарианские зразы""

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.

А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.

Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.

Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!

Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).

Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.

Приятного аппетита!