Вегетарианские роллы с корейской морковью

Гармоничное сочетание правильно приготовленного риса, острой моркови по-корейски, мягкого сыра и свежего огурца является залогом успешного приготовления этих наивкуснейших домашних роллов без рыбы.

Описание приготовления:

В основе приготовления роллов правильная подготовка риса: после отваривания его необходимо заправить рисовым уксусом для суши, который содержит определённое количество соли и сахара, что делает рис липким и позволяет впоследствии сформовать из него роллы.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Закуски / Роллы

Ингредиенты:

• Рис круглозёрный (японский)  — 170 Грамм
• Мягкий сливочный сыр  — 70-80 Грамм
• Вода  — 200 Миллилитров (для отваривания риса)
• Морковь-по корейски  — 70-80 Грамм
• Свежий огурец  — 1 Штука
• Рисовая бумага  — 1 Штука
• Листы нори  — 1 Штука
• Кунжут  — 8-10 Грамм
• Уксус рисовый (с сахаром и солью)  — 40 Миллилитров

Количество порций: 8

Как приготовить ""Вегетарианские роллы с корейской морковью""

Подготовьте всё необходимое. При отсутствии рисовой бумаги, можно приготовить только один вид роллов с листами нори и кунжутом, который необходимо заранее немного подсушить на сковороде.

Тщательно промойте рис и поместите в чашу мультиварки или кастрюлю, залейте холодной водой и варите на слабом огне (режимы мультиварки "экспресс" или "крупы") в течение 10-15 минут, а затем отключите нагрев и дайте рису дойти ещё 7-10 минут.

Заправьте горячий рис рисовым уксусом для суши, быстро и тщательно перемешайте и дайте остыть.

Для приготовления роллов с нори разместите лист на специальной циновке, при необходимости подрезав его по размеру. Смачивая пальцы в воде, распределите половину приготовленного риса по листу, оставив от одного края отступ примерно в 1 см.

Аккуратно переверните лист с рисом так, чтобы слой риса оказался внизу. Разместите на листе нори поочерёдно все составляющие начинки: сливочный или творожный сыр мажущейся консистенции, порезанный брусочками огурец и корейскую морковь.

Захватив свободный край нори, скрутите ролл с помощью циновки, двигаясь в направлении "от себя" так, чтобы начинка и лист нори оказались внутри ролла.

Придайте свёрнутому роллу соответствующую форму и обмакните его в подсушенные на сковороде семена кунжута.

Роллы с рисовой бумагой необходимо начинать готовить с её смачивания водой в течение нескольких секунд, чтобы бумага стала податливой.

В центре смоченного рисового листа разместите вторую половину риса, а затем - все составляющие вегетарианской начинки.

Сверните ролл с рисовой бумагой, при необходимости смачивая водой подсыхающие края бумаги, чтобы не допустить трещин.

Острым ножом, смоченным в воде, разрежьте два ролла на порционные кусочки (по 8 штук) и подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!