Вареные раки: мастер-класс

Когда вы первый раз решили приготовить раков, сразу возникает вопрос: "Как это правильно сделать? Как их приготовить, чтобы они стали вкусными и сочными?". Смотрите мой мастер-класс!

Описание приготовления:

Готовить следует только живых свежих раков. Как их распознать? У живых раков хвост плотно прижат к брюшку. Ловля раков происходит с мая по октябрь. Самыми вкусными считаются выловленные ранней осенью. Варят их в среднем 10-15 минут после закипания воды, так они остаются сочными и ароматными.

Назначение: На обед / На природу / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Рак
Блюдо: Закуски / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Раки  — 10-12 Штук
• Вода  — 2 Литра
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Укроп  — 1 Пучок
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец душистый горошек  — 3 Штуки

Количество порций: 5

Как приготовить ""Вареные раки: мастер-класс""

Раков следует заранее помыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Затем почистить их щеточкой, чтобы удалить остатки ила. На фото раки живые и быстрорасползающиеся :)

В глубокой кастрюле доведите до кипения воду с душистым перцем, лавровым листом, укропом и солью. Дайте покипеть отвару пару минут, затем закладывайте раков. Доведите воду до кипения и варите раков еще 10-15 минут.

Снимите с огня, оставьте под крышкой еще на 15 минут. После выкладывайте раков на блюдо. Подавайте со свежим укропом. Дайте немного остыть, приступайте к очистке и дегустации. Приятного аппетита!