Украинский борщ со свеклой

Настоящий украинский борщ трудно представить себе без такого ингредиента, как свекла. Это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовят во многих семьях к обеду. Подают борщ с зеленью, сметаной.

Описание приготовления:

Украинский борщ "прижился" во многих семьях. Это очень вкусное и ароматное первое блюдо. Бульон для борща лучше варить на мясе с косточками, тогда он получается крепким и наваристым. О том, как приготовить украинский борщ со свеклой, читайте в этом рецепте.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Свиные ребра  — 800 Грамм
• Картофель  — 400 Грамм
• Свекла  — 400 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 150 Грамм
• Капуста белокочанная  — 400 Грамм
• Томатная паста  — 60 Миллилитров
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Перец красный сладкий  — 100 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Перец чили  — По вкусу
• Петрушка  — 10 Грамм (зелень)
• Укроп  — 10 Грамм
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Украинский борщ со свеклой""

Хорошенько промойте свиные ребра, зачистите их от лишнего жира. Затем положите их в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите ребра полтора часа.

Свеклу вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте ее соломкой и положите в сковородку или сотейник. Влейте стакан бульона и добавьте уксус. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

На отдельную сковороду влейте растительное масло, разогрейте его. Очистите лук и морковь. Лучок нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле.

Очистите и вымойте картофель. Нарежьте его кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Положите картофель в бульон, добавьте в него свеклу, пассерованные овощи и лавровый лист. Варите борщ десять минут.

Добавьте в борщ томатную пасту и капусту. Вымойте сладкий перец, нарежьте его полосочками и добавьте в кастрюлю. Когда борщ закипит, бросьте в него измельченный чеснок, перец и рубленую зелень. Посолите по вкусу, дайте закипеть и выключите огонь. Затем дайте борщу настояться.