Уха по-фински со сливками

И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом. Получается восхитительно!

Описание приготовления:

К такому супчику, как и к любому другому, наверное, отлично подавать гренки или свежий хлеб. Подавайте его также обязательно горячим. Если хотите, можете добавить ещё любимые специи, но я бы не советовал, т.к. здесь сочетание ингредиентов на редкость гармонично.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки / Красная рыба
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Финская / Европейская

Ингредиенты:

• Лосось  — 1 Штука (большого размера; из него должно быть 500 г филе)
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Черный перец  — 1 Чайная ложка (горошком)
• Вода  — 2,5 Литра
• Картофель  — 3 Штуки (среднего размера)
• Морковь  — 3 Штуки (1 в бульон, 2 для нарезки в суп)
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Лук-порей  — 1 Штука
• Масло  — 1 Ст. ложка
• Сливки  — 1 Стакан (250 мл; взбитые)
• Зелень  — - По вкусу (для подачи)
• Соль, перец  — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Уха по-фински со сливками""

Рыбу разделайте (отделите филе от остальной тушки). Можно купить тушку (спинку, голову, кости) для бульона и филе отдельно. Тут уже смотрите, как вам удобнее. Филе убираем, а остальную рыбу кладем в кастрюлю. К ней — очищенный и разрезанный на 2 части лук, морковь, чайную ложку соли, перец горошком и воду. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уберите образовавшуюся пену.

Бульон перелейте через сито или дуршлаг. Он должен быть идеально чистым. Рыбу и овощи для бульона можете выкинуть или использовать на свое усмотрение. Лук-порей (белую часть) тонко нарежьте и пропассеруйте в разогрейтой с маслом сковороде до мягкости.

Рыбный бульон перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель, 2 нарезанные произвольно морковки, лук со сковороды и лавровый лист. Проварите вместе минут 10, картофель должен размягчиться.

Добавьте нарезанное кубиками филе лосося. Проварите суп ещё минут 10. Затем добавьте взбитые сливки. Перемешайте.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любимой зеленью.