Тушеная голяшка

Тушеное мясо — это классика. После такой обработки оно становится мягким и сочным. Готовка таких блюд довольно проста. Считаю, что каждая хозяйка должна уметь готовить что-то в этом роде.

Описание приготовления:

Сегодня я описала ниже, как приготовить тушёную голяшку. Блюдо, которое я представила, называется — "Оссобуко". Делается из говядины. Родом из Италии. Обычно подаётся с традиционными гарнирами: ризотто или пастой. Но можете попробовать и с другими.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Говяжья голяжка  — 1 Килограмм
• Помидоры  — 2 Штуки
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Цедра лимона  — 1 Ст. ложка
• Петрушка  — 1 Пучок
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Белое сухое вино  — 300 Миллилитров
• Соль  — По вкусу
• Молотый чёрный перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Тушеная голяшка""

Голяшки нужны примерно 5 см толщиной. Помойте их, почистите от плёнок и обсушите.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо до румянца, а потом залейте вином. Дать закипеть, затем уменьшите огонь, половина вина должна увариться.

Порежьте лук и морковь. Обжарьте на другой сковороде всё вместе до золотистого цвета.

Нарежьте томаты, измельчите один зубчик чеснока. Отправьте их вместе с морковью и луком к голяшке. Посолите и поперчите. Закройте крышкой. Тушите на маленьком огне около двух часов. Каждые 20 минут необходимо переворачивать мясо. Можете добавить немного воды в сковороду.

Измельчите один зубчик чеснока и петрушку. Добавьте к ним цедру, соль и перец. Перемешайте.

Готовое блюдо подавайте с соусом из сковороды и зеленью, которую мы сделали в предыдущем шаге.