Тушеная фасоль с овощами

Рецепт приготовления тушеной белой фасоли с чесноком, помидорами, картофелем, розмарином и цуккини.

Описание приготовления:

Тушеная фасоль с овощами – легкое, вкусное и полезное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Белая фасоль
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Канадская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Чеснока  — 4 Зубчика
• Красного перца хлопьями  — 1/4 Чайных ложки
• Банка помидоров кубиками  — 1 Штука (420 г)
• Сушеного розмарина  — 1/4 Чайных ложки
• Соли  — 1/4 Чайных ложки
• Картофель  — 1 Штука (средний)
• Цуккини  — 1 Штука
• Банка белой фасоли  — 1 Штука (420 г)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Тушеная фасоль с овощами""

1. Промыть и просушить фасоль на бумажных полотенцах. Измельчить чеснок. Нарезать картофель на кусочки толщиной 6 мм. Разогреть оливковое масло, чеснок и красный перец хлопьями в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарить около 30 секунд, пока чеснок не начнет шипеть. Добавить помидоры кубиками, воду, сушеный розмарин, соль и картофель. Готовить, накрыв крышкой, 15 минут, пока картофель практически не будет готов.

2. Разрезать цуккини вдоль на 4 части, а затем нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Добавить в сковороду цуккини и фасоль.

3. Накрыть сковороду крышкой и жарить, часто помешивая, 10 минут, до тех пор, пока цуккини и картофель не станут мягкими.

4. В этот момент проверить соус – он должен быть густым, но не сухим и не водянистым. Добавить немного воды, если соус очень сухой, или готовить без крышки, если соус кажется слишком водянистым. Распределить блюдо по тарелкам и сразу же подавать.