Цуккини фаршированные

Фаршированные цуккини - беспроигрышный вариант обыденного или праздничного ужина. Готовое блюдо выглядит сногсшибательно, не требует никакого гарнира и понравится как взрослым, так и детям. Пробуем!

Описание приготовления:

Фаршированные цуккини готовятся просто. Главное - должным образом подготовить все ингредиенты. Цуккини разрежьте, выберите сердцевину. Обжарьте фарш, овощи, отварите перловку и перемешайте. Добавьте специи. Нафаршируйте цуккини и выпекайте в духовке около получаса.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Арабская

Ингредиенты:

• Перловка готовая  — 0,5 Стакана
• Цуккини  — 3 Штуки
• Масло растительное  — 2,5 Ст. ложки
• Фарш мясной  — 450-500 Грамм (Говяжий, свиной или смесь)
• Соль  — - По вкусу
• Перец черный молотый  — - По вкусу
• Кориандр  — 0,5 Чайных ложки
• Красная паприка молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Луковица  — 1 Штука (Большая)
• Морковка  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Помидоры  — 2 Штуки
• Сыр твердый тертый  — 0,5 Стакана (Желательно - Пармезан.)
• Петрушка  — - По вкусу
• Яйцо  — 1 Штука
• Сыр легкоплавкий  — 1 Стакан (Моцарелла, Проволоне)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Цуккини фаршированные""

1. Отварите перловую кашу. Можно предварительно перловку замочить (на ночь, например), тогда она сварится быстрее. Из 0,5 крупы (сваренной в почти двух стаканах воды в течение 30 минут) выйдет 1,5 стакана каши. Духовку включите на 200 градусов. Противень застелите фольгой. Цуккини промойте, разрежьте напополам и ложкой удалите сердцевину с семечками.

2. Половинки цуккини без семенной части выложите на застеленный фольгой противень. Посолите, поперчите внутри и смажьте растительным маслом.

3. Переверните цуккини срезом вниз и прогрейте в духовке 10-15 минут. Температура духовки - 200 градусов.

4. Пока цуккини прогреваются в духовке, обжарим на плите фарш. Фарш можете использовать любой - свинину, говядину, куриный. В большой сковороде на среднем огне налейте ложку масла, выложите фарш, посыпьте его солью, перцем, молотым кориандром и паприкой. Перемешайте и жарьте в течение 3-5 минут, пока мясо не изменит цвет.

5. К фаршу добавьте нарезанный небольшими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок и натертую на терке морковь. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Обжаренный фарш с овощами переложите в большую миску.

7. В сковороду, где жарили фарш, влейте пару ложек растительного масла. Прогрейте и обжарьте в сковороде нарезанные кубиками помидоры (желательно их очистить от кожицы, опустив в кипяток, и плодоножки) и плотную мякоть цуккини, которую вы выбрали ложкой. Если мякоти - мало, нарежьте еще один маленький цуккини. Нам понадобится стакан нарезанного цуккини. Посолите, поперчите, перемешайте и жарьте в течение 5 минут.

8. Добавьте обжаренные помидоры с цуккини к фаршу. В миску также выложите готовую перловку, тертый Пармезан или другой твердый сыр, измельченную петрушку (пару столовых ложек) и вбейте яйцо.

9. Перемешайте до однородной массы.

10. Распределите фарш с перловкой и овощами по половинкам цуккини. Сверху посыпьте тертым или нарезанным легкоплавким сыром.

11. Запекайтк цуккини в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. В конце запекания включите режим "Выпекать на гриле" на минутки 3, чтобы сыр стал хрустящим. Цуккини фаршированные готовы! Приятного аппетита!